Brunch Party

Zucchini-Pancakes mit Mango-Salsa

Name: Zucchini-Pancakes mit Mango-Salsa
Prep time: PT22.00M
Cook time: PT13.00M
Total time: PT35.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: International
Ingredients: 200 Gramm Zucchini; 6 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1/2 Teelöffel Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch; 600 Gramm Mango; reif; 150 Gramm rote Paprikaschoten; 50 Gramm rote Zwiebeln; 1/2 Bund Schnittlauch; 4 Esslöffel Maggi Internationale Würzsauce; Magic Asia Sauce; 2 Teelöffel Crema di Balsamico; 1 Einheit Ei(er); 125 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 150 Milliliter Milch; 1; 5% Fett

35 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Probier doch mal deftige Pancakes aus leckeren Zucchini mit einer fruchtigen Mango-Paprika-Salsa und Schnittlauch. Wir zeigen dir, wie du dieses köstliche Gericht zubereitest.

Zutaten

6 Portionen

200 g

Zucchini

6 EL

THOMY Reines Rapsöl

0.5 TL

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

600 g

Mango, reif

150 g

rote Paprikaschoten

50 g

rote Zwiebeln

0.5 Bund

Schnittlauch

4 EL

Maggi Internationale Würzsauce, Magic Asia Sauce

2 TL

Crema di Balsamico

Ei(er)

125 g

Mehl

0.5 TL

Backpulver

150 ml

Milch, 1,5% Fett

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Energie

1208

289

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

Zucchini putzen, waschen und auf einer Haushaltsreibe raspeln. In einer beschichteten Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zucchini zugeben und so lange unter Rühren braten, bis sich keine Flüssigkeit mehr bildet (das dauert ca. 4 Min.). Mit 1/2 TL MAGGI Würzmischung 1 würzen und zur Seite stellen.

Schritt 2

12 Min

Für die Salsa Mango(s) schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel(n) schälen und in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mango, Paprika, Schnittlauch und Zwiebelwürfel mit MAGGI Internationale Würzsauce Magic Asia Sauce und Crema di Balsamico verrühren.

Schritt 3

5 Min

Für die Pancakes Ei(er) trennen. Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen.

Schritt 4

5 Min

In eine Rührschüssel Milch gießen. Das Mehl esslöffelweise mit den Quirlen des Handrührers unterrühren - so gibt es keine Klümpchen. Eigelb(e) und 1 EL THOMY Reines Rapsöl zugeben und mit 1/2 TL MAGGI Würzmischung 1 würzen. Dann Zucchini zugeben und Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 5

5 Min

In einer beschichteten Pfanne 4 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Nach und nach 18 kleine Pancakes darin ausbacken. Mango-Salsa zu den Pancakes servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Zucchini, THOMY Reines Rapsöl, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Schritt 2 von 5

Zutaten: Mango, reif, rote Paprikaschoten, rote Zwiebeln, Schnittlauch, Maggi Internationale Würzsauce, Magic Asia Sauce, Crema di Balsamico

Schritt 3 von 5

Zutaten: Ei(er), Mehl, Backpulver

Für die Pancakes Ei(er) trennen. Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen.

Schritt 4 von 5

Zutaten: THOMY Reines Rapsöl, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch, Milch, 1,5% Fett

Schritt 5 von 5

Zutaten: THOMY Reines Rapsöl

In einer beschichteten Pfanne 4 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Nach und nach 18 kleine Pancakes darin ausbacken. Mango-Salsa zu den Pancakes servieren.