Low Carb Abendessen Date

Zoodles mit cremiger Blumenkohlsauce

Name: Zoodles mit cremiger Blumenkohlsauce
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT23.00M
Total time: PT30.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 250 Gramm Blumenkohlröschen; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1 Esslöffel Butter; 120 Milliliter Milch; 1; 5% Fett; 50 Gramm Parmesan; 1 Teelöffel Maggi Hühner Brühe; Glas; 1 etwas Pfeffer; 800 Gramm Zucchini; 1 Teelöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 etwas Salz; 1 etwas Petersilie

30 Min

Mittel

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Bereite den Hessischen Klassiker Grüne Soße doch einmal in der Jenaer Veriante zu. Neben den klassischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Sauerampfer werden auch Brunnenkresse und Löwenzahn verwendet. Die kalte Soße passt gut zu Kartoffeln, Eiern oder Rindfleisch.

Zutaten

4 Portionen

250 g

Blumenkohlröschen

Knoblauchzehe(n)

1 EL

Butter

120 ml

Milch, 1,5% Fett

50 g

Parmesan

1 TL

MAGGI Hühner Brühe

etwas

Pfeffer

800 g

Zucchini

1 TL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

etwas

Salz

etwas

Petersilie

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Nährwerte anzeigen

Energie

694

166

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

12 Min

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Blumenkohlröschen darin 10 Minuten lang zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend die Röschen abgießen und in einer Küchenmaschine oder im Standmixer fein zerkleinern.

Schritt 2

6 Min

Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Knoblauch darin andünsten, bis er zu duften beginnt und anschließend zum Blumenkohl in den Mixer geben. Milch, Parmesan, MAGGI Hühner Brühe und Pfeffer zugeben. Alles zu einer glatten Masse mixen. Ggf. noch etwas Milch zufügen.

Schritt 3

6 Min

Für die Zoodles: Zucchini mit einem Sparschäler oder einem speziellen Spiralschneider für Gemüsenudeln in dünne Spaghetti schneiden.

Schritt 4

5 Min

In der Pfanne THOMY reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zucchini-Nudeln darin 2-3 Min. dünsten, bis sie weich sind. Dabei regelmäßig umrühren. Die Blumenkohlsauce zugeben und die Nudeln darin schwenken.