Fleisch Abendessen Date

Zoodles Carbonara

Name: Zoodles Carbonara
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT11.00M
Total time: PT17.00 MinM
Yield: 2.00
Cuisine: International
Ingredients: 400 Gramm Zucchini; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 50 Gramm Schinkenwürfel; 2 Einheiten Eigelb; 80 Gramm Parmesan; frisch gerieben; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

17 Min

Einfach

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Du hast Lust auf eine Low Carb Variante von Spaghetti Carbonara? Dann probiere unsere Zoodles Carbonara. Das Rezept lässt sich schnell zubereiten und schmeckt sehr lecker. Perfekt für den Sommer, wenn das Essen leicht sein soll.

Zutaten

2 Portionen

400 g

Zucchini

Knoblauchzehe(n)

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

50 g

Schinkenwürfel

Eigelb

80 g

Parmesan, frisch gerieben

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1488

356

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Zucchini putzen, waschen und mit einem Spiralschneider zu feinen Streifen (Zoodles) schneiden. Die Zoodles am besten auf Küchenkrepp legen, damit entstehende Flüssigkeit aufgesaugt wird. Knoblauchzehe schälen und durchpressen.

Schritt 2

5 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schinkenwürfel darin anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.

Schritt 3

6 Min

Zoodles in die Pfanne geben. Eigelb und Parmesan zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut untermischen. Ca. 1 Min. heiß werden lassen, dabei gut rühren. Das Eigelb sollte nicht stocken und die Zoodles nicht viel Wasser ziehen. Wer mag, streut zum Servieren noch geriebenen Parmesan darüber.