Familiengerichte Herbst

Wintergemüsesuppe

Name: Wintergemüsesuppe
Prep time: PT10.00M
Cook time: PT33.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Fusionsküche
Ingredients: 550 Gramm Steckrüben; 550 Gramm Kürbis; 500 Gramm Petersilienwurzeln; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 2 Zentimeter Ingwer; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1200 Milliliter Wasser; 3 1/2 Esslöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 1 Teelöffel Curry; 165 Milliliter Kokosmilch; 1 etwas Pfeffer; 1/2 Bund Koriander

45 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Herzhaft-würziger Aperitif mit leichter Schärfe- nicht nur für MAGGI Würze Fans.

Zutaten

6 Portionen

550 g

Steckrüben

550 g

Kürbis

500 g

Petersilienwurzeln

50 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

2 cm

Ingwer

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1200 ml

Wasser

3.5 EL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

1 TL

Curry

165 ml

Kokosmilch

etwas

Pfeffer

0.5 Bund

Koriander

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Nährwerte anzeigen

Energie

619

148

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Steckrüben, Kürbis und Petersilienwurzeln putzen, waschen, schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe(n) und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

30 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauchzehe(n) und Ingwer darin andünsten. Gemüse zugeben und kurz weiter dünsten. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon und Curry zugeben und bei geringer Wärmezufuhr 20 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

3 Min

Danach die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Kokosmilch zugeben. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

2 Min

Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, klein hacken zu der Suppe geben und servieren.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Steckrüben, Kürbis, Petersilienwurzeln, Zwiebeln, Knoblauchzehe(n), Ingwer

Steckrüben, Kürbis und Petersilienwurzeln putzen, waschen, schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe(n) und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.