Mittagessen Herbst

Wildschweinrücken mit Pfeffer-Rahmsauce

Name: Wildschweinrücken mit Pfeffer-Rahmsauce
Prep time: PT9.00M
Cook time: PT31.00M
Total time: PT40.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 650 Gramm Wildschweinrücken; 100 g HERTA Breakfast Bacon; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Beutel Maggi Für Genießer Pfeffer Rahmsauce; 200 Milliliter Wasser; 50 Milliliter Schlagsahne; 1 Esslöffel Hagebuttenmus; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

40 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Wild, wilder, Wildschweinrücken im deftigen Baconmantel. Den musst du unbedingt probieren, denn mit der Pfeffer-Rahmsauce wird er zu einem absoluten Highlight. Deine Familie wird davon schwärmen.

Zutaten

4 Portionen

650 g

Wildschweinrücken

100 g

HERTA Breakfast Bacon

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1 Beutel

Maggi Für Genießer Pfeffer Rahmsauce

200 ml

Wasser

50 ml

Schlagsahne

1 EL

Hagebuttenmus

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1868

447

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

3 Min

Wildschweinrücken waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

5 Min

Frischhaltefolie auslegen. HERTA Breakfast Bacon Scheiben nebeneinander auf die Folie legen. Den Wildschweinrücken darauflegen und mit Hilfe der Folie die Baconscheiben um das Fleisch wickeln.

Schritt 4

27 Min

In einem Bräter oder einer großen Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Wildschweinrücken darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend im Backofen ca. 20 Min. weitergaren.

Schritt 5

4 Min

In einem Topf MAGGI Für Genießer Pfeffer Rahmsauce mit dem Schneebesen in Wasser einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Sahne und Hagebuttenmus unterrühren, heiß werden lassen. Den Wildschweinrücken aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der Sauce servieren. Dazu schmeckt Risotto und ein grüner Blattsalat mit einer fruchtigen Vinaigrette.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Wildschweinrücken, Salz, Pfeffer

Wildschweinrücken waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3 von 5

Zutaten: HERTA Breakfast Bacon

Frischhaltefolie auslegen. HERTA Breakfast Bacon Scheiben nebeneinander auf die Folie legen. Den Wildschweinrücken darauflegen und mit Hilfe der Folie die Baconscheiben um das Fleisch wickeln.