Brunch Geburtstag

Weiße Schokoladencreme mit Aperol-Gelee

Name: Weiße Schokoladencreme mit Aperol-Gelee
Prep time: PT25.00M
Cook time: PT23.00M
Total time: PT50.00 MinM
Yield: 8.00
Cuisine: Deutsche Küche, Italienische Küche
Ingredients: 3 1/2 Blätter weiße Gelatine; 200 Milliliter kaltes Wasser; 100 Gramm NESTLÉ Die Weisse Schokolade; 1/4 Einheit Vanilleschote; 1 Einheit Ei(er); 3 Esslöffel Zucker; 200 Gramm Orange; 200 Milliliter Schlagsahne; 1 Teelöffel Orangenlikör; 65 Milliliter Aperol; 250 Gramm Erdbeeren

50 Min

Mittel

Patricia Maggi Kochstudio Expertin

Mit wenigen Zutaten lässt sich deine Maggi Guten Appetit Spargel Cremesuppe schnell verfeinern: gib einfach etwas klein gehackten Rucola und Räucherlachsstreifen hinzu. Lecker!

Zutaten

8 Portionen

3.5 Blätter

weiße Gelatine

200 ml

kaltes Wasser

100 g

NESTLÉ Die Weisse Schokolade

0.25

Vanilleschote

Ei(er)

3 EL

Zucker

200 g

Orange

200 ml

Schlagsahne

1 TL

Orangenlikör

65 ml

Aperol

250 g

Erdbeeren

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Nährwerte anzeigen

Energie

945

226

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

2 Blätter weiße Gelatine in Wasser einweichen. NESTLÉ Die Weisse Schokolade fein hacken. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Schritt 2

8 Min

Ei mit Zucker und dem Vanillemark im Wasserbad so lange aufschlagen, bis eine dickschaumige, helle Creme entsteht. Schokolade zugeben und unter Rühren darin auflösen.

Schritt 3

15 Min

Orange auspressen. 2 EL Saft erwärmen und die abgetropfte Gelatine darin auflösen. Unter die Creme rühren und im Kühlschrank abkühlen lassen. Wenn die Creme anfängt zu gelieren, Sahne steifschlagen und unter die Creme heben. Mit 1 TL Orangenlikör und 1 EL Aperol aromatisieren.

Schritt 4

4 Min

8 Mulden einer Muffinform mit Frischhaltefolie auslegen. Creme in die Vertiefungen verteilen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5

1 Min

Für das Gelee 1,5 Blätter weiße Gelatine in Wasser einweichen.

Schritt 6

15 Min

Erdbeeren putzen und waschen. 2 große Erdbeeren in jeweils 4 Scheiben schneiden. Vom restlichen Orangensaft 50 ml abmessen und mit Aperol auf 100 ml ergänzen. Erwärmen und die abgetropfte Gelatine darin auflösen. Das Gelee kühl stellen. Kurz bevor das Gelee beginnt zu gelieren, jeweils eine vorbereitete Erdbeerscheibe auf jede Schokoladencremeportion legen. Aperol-Gelee darauf verteilen und das Dessert wieder kühl stellen.

Schritt 7

2 Min

Restliche Erdbeeren mit Zucker pürieren und mit etwas vom restlichen Orangensaft abschmecken. Die Erdbeersauce als Spiegel auf Dessertteller gießen und jeweils ein Schokoladencremetörtchen darauf anrichten. Dazu schmeckt typisch italienisches Gebäck, z.B. Amaretti oder Cantuccini.

Schritt 1 von 7

Zutaten: weiße Gelatine, kaltes Wasser, Vanilleschote, NESTLÉ Die Weisse Schokolade

2 Blätter weiße Gelatine in Wasser einweichen. NESTLÉ Die Weisse Schokolade fein hacken. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Schritt 2 von 7

Zutaten: Vanilleschote, Ei(er), Zucker

Ei mit Zucker und dem Vanillemark im Wasserbad so lange aufschlagen, bis eine dickschaumige, helle Creme entsteht. Schokolade zugeben und unter Rühren darin auflösen.