Abendessen Geburtstag

Warmer Spargel-Kartoffel-Salat

Name: Warmer Spargel-Kartoffel-Salat
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT58.00M
Total time: PT58.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 800 Gramm Kartoffeln; festkochend; 500 Gramm grüner Spargel; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 1 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise; 250 Milliliter Wasser; 3 Esslöffel Weißweinessig; 125 Gramm Butter; 1 Esslöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (im Glas); 1 etwas Muskat; 1 etwas MAGGI Fondor (Streuer)

58 Min

Einfach

Anke Maggi Kochstudio Expertin

Sauerbraten ist ein tolles Gericht der Hausmannskost, das schon deine Oma gekocht hat. Saftiger Rinderbraten in sämiger Sauce und als Beilage Kartoffel-Knödel. Koche das Rezept der MAGGI Kochprofis nach.

Zutaten

4 Portionen

800 g

Kartoffeln, festkochend

500 g

grüner Spargel

50 g

Zwiebeln

1 Bund

Petersilie

1 Beutel

MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise

250 ml

Wasser

3 EL

Weißweinessig

125 g

Butter

1 EL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (im Glas)

etwas

Muskat

etwas

MAGGI Fondor (Streuer)

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Schritt 1

29 Min

Kartoffeln waschen, ca. 25 Min. in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

20 Min

Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit MAGGI Fondor zum Kochen bringen. Den Spargel zugeben, ca. 10 Min. garen und herausnehmen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und klein schneiden.

Schritt 3

5 Min

In einem Topf MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch" mit dem Schneebesen inl Wasser einrühren. Weißweinessig zufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Butter in Stücke schneiden und bei geringer Wärmezufur gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Sofort von der Kochstelle nehmen.

Schritt 4

4 Min

Zwiebel, Petersilie und THOMY Delikatess-Senf unter die Sauce rühren und mit den warmen Kartoffeln und dem Spargel mischen. Mit MAGGI Fondor und Muskat würzen und abschmecken. Den Kartoffel-Spargel-Salat noch warm servieren.