Vegetarisch Brunch Party

Warmer Kartoffel-Zucchinisalat

Name: Warmer Kartoffel-Zucchinisalat
Prep time: PT30.00M
Cook time: PT15.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 4.00
Ingredients: 500 Gramm Kartoffeln; festkochend; 100 Gramm Tomaten; 200 Gramm Zucchini; 3 Stängel Petersilie; 1 Esslöffel Kapern; 2 Esslöffel schwarze Oliven; entsteint; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel weißer Aceto Balsamico; 100 Milliliter Wasser; 2 Teelöffel Maggi Klare Brühe; Glas

45 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Dieser warme Kartoffelsalat bringt eine echte Abwechslung und schmeckt nicht nur zur Grillzeit. Probiere die würzige Kombination aus Oliven, Knoblauch und Kapern.

Zutaten

4 Portionen

500 g

Kartoffeln, festkochend

100 g

Tomaten

200 g

Zucchini

3 Stängel

Petersilie

1 EL

Kapern

2 EL

schwarze Oliven, entsteint

Knoblauchzehe(n)

2 EL

Olivenöl

2 EL

weißer Aceto Balsamico

100 ml

Wasser

2 TL

Maggi Klare Brühe, Glas

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Schritt 1

30 Min

Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Kapern fein hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

10 Min

In einer Pfanne THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Knoblauch und Zucchini kurz darin andünsten.

Schritt 3

5 Min

Aceto Balsamico und Wasser zugießen. MAGGI Klare Brühe darin auflösen. Die Kartoffeln mit dem warmen Dressing übergießen und die restlichen Zutaten unterheben. Dazu schmecken Bratwürstchen.

Schritt 1 von 3

Zutaten: Kartoffeln, festkochend, Tomaten, Zucchini, Petersilie, Kapern, schwarze Oliven, entsteint, Knoblauchzehe(n)

Schritt 2 von 3

Zutaten: Olivenöl

In einer Pfanne THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Knoblauch und Zucchini kurz darin andünsten.

Schritt 3 von 3

Zutaten: weißer Aceto Balsamico, Wasser, Maggi Klare Brühe, Glas

Aceto Balsamico und Wasser zugießen. MAGGI Klare Brühe darin auflösen. Die Kartoffeln mit dem warmen Dressing übergießen und die restlichen Zutaten unterheben. Dazu schmecken Bratwürstchen.