Walnuss-Pancake mit Kompott und Frozen Joghurt

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Eier Brunch Geburtstag

Walnuss-Pancake mit Kompott und Frozen Joghurt

Name: Walnuss-Pancake mit Kompott und Frozen Joghurt
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT54.00M
Total time: PT60.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: International
Ingredients: 300 Gramm Joghurt; 10% Fett; 75 Milliliter Ahornsirup; 500 Milliliter Cranberry-Saft; 150 Gramm Cranberries; getrocknet; 5 Gramm Speisestärke; 200 Gramm Heidelbeeren; 100 Gramm Walnusskerne; 3 Einheiten Ei(er); 250 Milliliter Milch; 200 Gramm Mehl; 1/2 Packung Backpulver; 30 Gramm Zucker; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 etwas Wasser

60 Min

Mittel

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Brunchen mit deinen Freunden und du suchst noch nach einem passenden Rezept? Selbstgemachte Pancakes mit einem fruchtigen Kompott aus Cranberries und Heidelbeeren und einem cremigen Frozen Joghurt.

Zutaten

6 Portionen

300 g

Joghurt, 10% Fett

75 ml

Ahornsirup

500 ml

Cranberry-Saft

150 g

Cranberries, getrocknet

5 g

Speisestärke

200 g

Heidelbeeren

100 g

Walnusskerne

Ei(er)

250 ml

Milch

200 g

Mehl

0.5 Packung

Backpulver

30 g

Zucker

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

etwas

Wasser

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Energie

2387

571

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

35 Min

Joghurt mit Ahornsirup verrühren, flach in eine große Auflaufform gießen und ca. 1 Std. gefrieren.

Schritt 2

9 Min

In einem Topf Cranberry-Saft mit Cranberries zum Kochen bringen. Speisestärke in etwas kaltes Wasser anrühren und den Saft damit zur gewünschte Konsistenz binden. Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und unterheben. Je nach gewünschter Süße mit etwas Ahornsirup verfeinern. Das Kompott in eine Schüssel umfüllen und kalt werden lassen.

Schritt 3

6 Min

Für die Pancakes Walnusskerne hacken. Aus Eiern, Milch, Mehl, Backpulver und Zucker einen glatten Teig rühren und ca. 5 Min. quellen lassen. Zum Schluss die gehackten Walnusskerne untermischen.

Schritt 4

10 Min

In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Darin portionsweise 12 kleine Pancakes ausbacken und warm halten. Die Pancakes mit dem Kompott und dem Frozen Joghurt anrichten. Nach Belieben noch mit etwas Ahornsirup beträufeln.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Joghurt, 10% Fett, Ahornsirup

Joghurt mit Ahornsirup verrühren, flach in eine große Auflaufform gießen und ca. 1 Std. gefrieren.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Cranberry-Saft, Cranberries, getrocknet, Speisestärke, Heidelbeeren, Wasser

Schritt 3 von 4

Zutaten: Walnusskerne, Ei(er), Milch, Mehl, Backpulver, Zucker

Für die Pancakes Walnusskerne hacken. Aus Eiern, Milch, Mehl, Backpulver und Zucker einen glatten Teig rühren und ca. 5 Min. quellen lassen. Zum Schluss die gehackten Walnusskerne untermischen.