Fleisch Brunch Herbst

Vietnamesische Pho Bo Suppe mit Roastbeef

Name: Vietnamesische Pho Bo Suppe mit Roastbeef
Prep time: PT4.00M
Cook time: PT46.00M
Total time: PT50.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 1 Liter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Rinder Brühe; Glas; 50 Gramm Zwiebeln; 5 Zentimeter Ingwer; 5 Einheiten Nelke(n); 3 Einheiten Kardamom-Kapseln; 1 Einheit Zimtstange(n); 2 Einheiten Anissterne; 100 Gramm rote Zwiebeln; 2 Einheiten Frühlingszwiebeln; 1 Bund Koriander; 1 Bund Thai Basilikum; 150 Gramm Sprossen; 1 Einheit Limette(n); 200 Gramm Roastbeef; 200 Gramm Reisnudeln; 10 Gramm Sriracha Sauce

50 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Du suchst nach einem außergewöhnlichen Suppenrezept? Dann ist die vietnamesische Pho Bo Suppe mit Roastbeef genau das Richtige für dich! Sie schmeckt wie eine Reise nach Asien.

Zutaten

4 Portionen

1 l

Wasser

4 TL

MAGGI Brühe mit Rind

50 g

Zwiebeln

5 cm

Ingwer

Nelke(n)

Kardamom-Kapseln

Zimtstange(n)

Anissterne

100 g

rote Zwiebeln

Frühlingszwiebeln

1 Bund

Koriander

1 Bund

Thai Basilikum

150 g

Sprossen

Limette(n)

200 g

Roastbeef

200 g

Reisnudeln

10 g

Sriracha Sauce

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Nährwerte anzeigen

Energie

1379

330

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Warmes Wasser und Maggi Rinder Brühe verrühren. Zwiebeln schälen und halbieren. Ingwer der Länge nach halbieren. Beides mit der Schnittfläche nach unten in einen Topf legen und bei hoher Hitze anrösten, bis die Schnittfläche Farbe genommen hat.

Schritt 2

31 Min

Nelken, Kardamom-Kapseln, Zimt und Anissterne dazugeben und kurz mitbraten bis es duftet. Mit der Brühe ablöschen und ca. 30 Min. zugedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Einlagen zubereiten.

Schritt 3

3 Min

Rote Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und längs in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Beides mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen.

Schritt 4

4 Min

Koriander und Thai Basilikum waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Sprossen gründlich waschen und trocknen. Limette in Spalten schneiden.

Schritt 5

7 Min

Reisnudeln kurz vor dem Servieren nach Packungsanweisung zubereiten und auf 4 tiefe Schalen verteilen. Mit Roastbeef, abgetropften Zwiebeln und Frühlingszwiebeln belegen und mit der kochenden Brühe übergießen. Sprossen, Limette, Kräuter und Sriracha Sauce dazu servieren und die Suppen nach Belieben verfeinern.