Vegan Brunch Party

Veganer Tofu-Aufstrich mediterran

Name: Veganer Tofu-Aufstrich mediterran
Prep time: PT10.00M
Cook time: PT5.00M
Total time: PT15.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 2 Esslöffel Pinienkerne; 50 Gramm Rucola; 50 Gramm Tomaten; getrocknet in Öl; 2 Esslöffel schwarze Oliven; entsteint; 1 Esslöffel Kapern; 250 Gramm Tofu; 2 Teelöffel Maggi Würzmischung 4; für knackige Salate; 1 Esslöffel Tomatenmark

15 Min

Einfach

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Diese Suppe ist nicht nur ein farblicher Hingucker, sondern auch geschmacklich richtig klasse. Überzeug dich selbst und probier die grün-weiße Petersilienwurzel-Cremesuppe mit Schinkenchips.

Zutaten

6 Portionen

2 EL

Pinienkerne

50 g

Rucola

50 g

Tomaten, getrocknet in Öl

2 EL

schwarze Oliven, entsteint

1 EL

Kapern

250 g

Tofu

2 TL

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

1 EL

Tomatenmark

Online bestellen

Zutaten kopieren

Nährwerte anzeigen

Energie

456

109

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

In einer Pfanne Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten. Rucola waschen, trocken schütteln und etwas klein schneiden.

Schritt 2

5 Min

Tomaten in Öl abtropfen lassen und hacken. Oliven in Ringe schneiden, Kapern klein hacken. Einige Olivenringe für die Dekoration beiseitelegen.

Schritt 3

5 Min

Tofu mit den getrockneten Tomaten, MAGGI Würzmischung 4 und Tomatenmark in einem Standmixer pürieren. Pinienkerne, Olivenringe und Kapern unterrühen. Mit Rucola und Olivenringen garniert servieren. Der Aufstrich passt gut zu Ciabatta.