Vegan Brunch Party

Veganer Tofu-Aufstrich mediterran

Name: Veganer Tofu-Aufstrich mediterran
Prep time: PT10.00M
Cook time: PT5.00M
Total time: PT15.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 2 Esslöffel Pinienkerne; 50 Gramm Rucola; 50 Gramm Tomaten; getrocknet in Öl; 2 Esslöffel schwarze Oliven; entsteint; 1 Esslöffel Kapern; 250 Gramm Tofu; 2 Teelöffel Maggi Würzmischung 4; für knackige Salate; 1 Esslöffel Tomatenmark

15 Min

Einfach

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Mit diesem Rezept überzeugst du jeden Tofuhasser! Für den selbstgemachten Aufstrich brauchst du neben Tofu nur eine handvoll Zutaten. Am besten schmeckt er auf frischem Brot.

Zutaten

6 Portionen

2 EL

Pinienkerne

50 g

Rucola

50 g

Tomaten, getrocknet in Öl

2 EL

schwarze Oliven, entsteint

1 EL

Kapern

250 g

Tofu

2 TL

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

1 EL

Tomatenmark

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Energie

456

109

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

In einer Pfanne Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten. Rucola waschen, trocken schütteln und etwas klein schneiden.

Schritt 2

5 Min

Tomaten in Öl abtropfen lassen und hacken. Oliven in Ringe schneiden, Kapern klein hacken. Einige Olivenringe für die Dekoration beiseitelegen.

Schritt 3

5 Min

Tofu mit den getrockneten Tomaten, MAGGI Würzmischung 4 und Tomatenmark in einem Standmixer pürieren. Pinienkerne, Olivenringe und Kapern unterrühen. Mit Rucola und Olivenringen garniert servieren. Der Aufstrich passt gut zu Ciabatta.