Vegan Abendessen Date

Vegane Mandel-Crème Brûlée mit karamellisierten Zwetschgen

Name: Vegane Mandel-Crème Brûlée mit karamellisierten Zwetschgen
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT45.00M
Total time: PT58.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 600 Milliliter Mandelmilch; 60 Gramm Zucker; 3 Gramm Agar Agar; 400 Gramm Pflaumen a. d. Glas; 100 Gramm Orangen; 1 Einheit Limette(n); 15 Gramm Margarine; 1 Einheit Zimtstange(n); 6 Teelöffel brauner Zucker

58 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Du ernährst dich vegan und suchst nach einem passenden Nachtisch für dich und deine Familie? Dann koste doch mal unsere vegane Mandel-Créme Brûlée mit karamellisierten Zwetschgen. Wie das Rezept geht zeigt dir Maggi. Guten Appetit!

Zutaten

6 Portionen

600 ml

Mandelmilch

60 g

Zucker

3 g

Agar Agar

400 g

Pflaumen a. d. Glas

100 g

Orangen

Limette(n)

15 g

Margarine

Zimtstange(n)

6 TL

brauner Zucker

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Nährwerte anzeigen

Energie

828

198

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

35 Min

In einem Topf Mandelmilch je nach Süße mit 30g Zucker unter Rühren heiß werden lassen, Agar Agar einrühren und kurz aufkochen. Die Creme in 6 flache Förmchen geben und ca. 45 Min. kalt stellen.

Schritt 2

6 Min

Pflaumen abtropfen lassen, dabei 50 ml Abtropfsaft auffangen. Orangen und Limette auspressen.

Schritt 3

10 Min

In einer Pfanne 30g Zucker mit Margarine hell karamellisieren lassen. Mit dem Abtropfsaft ablöschen, Orangen- sowie Limettensaft zugießen und einkochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Pflaumen und Zimt zugeben und bei niedriger Temperatur ca. 5 Min. kochen.

Schritt 4

7 Min

Kurz vor dem Servieren die Creme mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Butangasbrenner karamellisieren.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Mandelmilch, Agar Agar, Zucker

In einem Topf Mandelmilch je nach Süße mit 30g Zucker unter Rühren heiß werden lassen, Agar Agar einrühren und kurz aufkochen. Die Creme in 6 flache Förmchen geben und ca. 45 Min. kalt stellen.