Vegan Brunch Party

Vegane Frühlingsrollen mit Chili-Sauce

Name: Vegane Frühlingsrollen mit Chili-Sauce
Prep time: PT1.00M
Cook time: PT54.00M
Total time: PT55.00 MinM
Yield: 5.00
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 120 Gramm Zucker; 200 Milliliter weißer Aceto Balsamico; 150 Milliliter Wasser; 15 Gramm rote Chilischoten; 3 Zentimeter Ingwer; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 3 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt; Gemüse Bouillon; 1 Teelöffel Speisestärke; 1/2 Teelöffel Zitronensaft; 300 Gramm Bombussprossen a.d. Glas; 90 Gramm Möhren; 200 Gramm Lauch; 200 Gramm Zucchini; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Soja Sauce; 10 Blätter Filoteig

55 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Mach deinen Frühlingsrollen jetzt selbst mit unserer einfachen Anleitung. Die perfekte Ergänzung ist unsere feurige Chili-Sauce.

Zutaten

5 Stück

120 g

Zucker

200 ml

weißer Aceto Balsamico

150 ml

Wasser

15 g

rote Chilischoten

3 cm

Ingwer

Knoblauchzehe(n)

3 TL

MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon

1 TL

Speisestärke

0.5 TL

Zitronensaft

300 g

Bombussprossen a.d. Glas

90 g

Möhren

200 g

Lauch

200 g

Zucchini

4 EL

Olivenöl

2 EL

Soja Sauce

10 Blätter

Filoteig

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Nährwerte anzeigen

Energie

1822

436

kcal

Fett

Kohlenhydrate

Eiweiß

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

19 Min

Für die Chilisauce Zucker mit Aceto Balsamico und 100 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Wärmezufuhr auf ca. 150 ml einkochen. Chilischoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides mit dem Ingwer zur Essigmischung geben. Mit 1 TL MAGGI Gemüse Bouillon würzen und ca. 5 Min. kochen lassen. Speisestärke in etwas Wasser anrühren und zur Sauce geben. Aufkochen, damit die Stärke leicht bindet und mit Zitronensaft abschmecken. Die Sauce umfüllen und beiseite stellen.

Schritt 3

15 Min

Für die Frühlingsrollen Bambussprossen abspülen und abtropfen lassen. Möhre putzen, waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Lauch und Zucchini putzen, waschen und beides ebenfalls in Streifen schneiden. In einer Pfanne die Hälfte des Olivenöls heiß werden lassen. Die Gemüsestreifen darin bissfest anschwitzen. Bambussprossen zugeben und mitanschwitzen. Soja Sauce zugeben. 2 TL MAGGI Gemüse Bouillon in 2 EL heißem Wasser auflösen und zum Gemüse geben.

Schritt 4

20 Min

5 Blätter Filoteig mit Wasser einstreichen und mit einem zweiten Blatt belegen. Die Gemüsestreifen gleichmäßig darauf verteilen. Die Filoteigblätter am Rand etwas zur Mitte hin einschlagen und zu Rollen aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Olivenöl einstreichen und im Backofen ca. 15 Min. goldgelb backen. Die Frühlingsrollen mit der Chilli-Sauce anrichten. Dazu schmeckt ein Glasnudelsalat.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Zucker, weißer Aceto Balsamico, Wasser, rote Chilischoten, Ingwer, Knoblauchzehe(n), MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon, Speisestärke, Zitronensaft