Vegan Brunch Geburtstag

Vegane Cranberry-Schoko-Muffins

Name: Vegane Cranberry-Schoko-Muffins
Prep time: PT17.00M
Cook time: PT25.00M
Total time: PT42.00 MinM
Yield: 12.00
Cuisine: International
Ingredients: 150 Milliliter Sojamilch; 100 Gramm Apfelmus; 70 Milliliter THOMY Reines Sonnenblumenöl; 50 Gramm Haferflocken; 200 Gramm Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 20 Gramm Natron; 1/2 Teelöffel Zimt; 80 Gramm Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 100 Gramm Cranberries; getrocknet; 100 Gramm Haselnusskerne; gehackt; 100 Gramm Zartbitterschokolade; gehackt; 20 Gramm Puderzucker; gesiebt

42 Min

Einfach

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

One Pot auf jamaikanisch: bei diesem Jamaikanischen Reisgericht werden Bohnen mit Reis und Kokosmilch in einem Topf gegart. Mit etwas Chili und Thymian schmeckt das nach Karibik.

Zutaten

12 Stück

150 ml

Sojamilch

100 g

Apfelmus

70 ml

THOMY Reines Sonnenblumenöl

50 g

Haferflocken

200 g

Mehl

1 TL

Backpulver

20 g

Natron

0.5 TL

Zimt

80 g

Zucker

0.5 TL

Salz

100 g

Cranberries, getrocknet

100 g

Haselnusskerne, gehackt

100 g

Zartbitterschokolade, gehackt

20 g

Puderzucker, gesiebt

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Energie

1175

281

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

11 Min

Sojamilch, Apfelmus, THOMY Reines Sonnenblumenöl und Haferflocken verrühren und 10 Min. quellen lassen.

Schritt 3

5 Min

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Zucker und Salz mischen. Cranberries, Haselnusskerne, Zartbitterschokolade und die Haferflockenmischung zugeben und alles gut verrühren.

Schritt 4

25 Min

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im Backofen 20-25 Min. backen. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Sojamilch, Apfelmus, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Haferflocken

Sojamilch, Apfelmus, THOMY Reines Sonnenblumenöl und Haferflocken verrühren und 10 Min. quellen lassen.

Schritt 3 von 4

Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Zucker, Salz, Cranberries, getrocknet, Haselnusskerne, gehackt, Zartbitterschokolade, gehackt

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Zucker und Salz mischen. Cranberries, Haselnusskerne, Zartbitterschokolade und die Haferflockenmischung zugeben und alles gut verrühren.

Schritt 4 von 4

Zutaten: Puderzucker, gesiebt

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im Backofen 20-25 Min. backen. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.