Familiengerichte Herbst

Vanilla-Mousse mit Himbeersauce

Name: Vanilla-Mousse mit Himbeersauce
Prep time: PT35.00M
Cook time: PT21.00M
Total time: PT64.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 5 Blätter weiße Gelatine; 500 Gramm Vanille-Joghurt; 1; 5% Fett; 40 Gramm Puderzucker; 200 Milliliter Schlagsahne; 300 Gramm Himbeeren; tiefgefroren; 2 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Wasser; 1 Teelöffel Vanillinzucker; 1 Teelöffel Zitronensaft; 3 Esslöffel Pistazienkerne; 6 Einheiten Minzeblättchen

64 Min

Mittel

Patricia Maggi Kochstudio Expertin

Ganz einfach zu kochen und doch so lecker. Das perfekte Rezept für jeden! Die Bulgut Pfanne bringt einen Hauch Orient in dein Esszimmer. Probiere es aus.

Zutaten

6 Portionen

5 Blätter

weiße Gelatine

500 g

Vanille-Joghurt, 1,5% Fett

40 g

Puderzucker

200 ml

Schlagsahne

300 g

Himbeeren, tiefgefroren

2 EL

Zucker

2 EL

Wasser

1 TL

Vanillinzucker

1 TL

Zitronensaft

3 EL

Pistazienkerne

Minzeblättchen

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Nährwerte anzeigen

Energie

1150

275

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

21 Min

In einer Schüssel Vanille Joghurt mit Puderzucker glattrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Wärmezufuhr auflösen. Mit 1/4 der Joghurt-Masse zügig verrühren und anschließend mit der restlichen Joghurt-Masse glattrühren und 20 Min. kaltstellen.

Schritt 3

34 Min

In einer Schüssel Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Joghurtmasse heben und weitere 30 Min. kaltstellen.

Schritt 4

7 Min

Inzwischen für die Himbeersauce Himbeeren in einem Topf mit Zucker und Wasser aufkochen lassen. Mit dem Schneidestab pürieren und mit Vanillin-Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5

1 Min

Von dem Vanille-Mousse Nocken abstechen, mit der Himbeersauce auf Tellern anrichten. Pistazienkerne klein hacken. Mousse mit Pistazien und Minzblättchen garniert servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: weiße Gelatine

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Vanille-Joghurt, 1,5% Fett, Puderzucker

Schritt 3 von 5

Zutaten: Schlagsahne

In einer Schüssel Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Joghurtmasse heben und weitere 30 Min. kaltstellen.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Himbeeren, tiefgefroren, Zucker, Wasser, Vanillinzucker, Zitronensaft

Inzwischen für die Himbeersauce Himbeeren in einem Topf mit Zucker und Wasser aufkochen lassen. Mit dem Schneidestab pürieren und mit Vanillin-Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5 von 5

Von dem Vanille-Mousse Nocken abstechen, mit der Himbeersauce auf Tellern anrichten. Pistazienkerne klein hacken. Mousse mit Pistazien und Minzblättchen garniert servieren.