Low Carb Abendessen Herbst

Überbackener Butternut-Kürbis

Name: Überbackener Butternut-Kürbis
Prep time: PT4.00M
Cook time: PT46.00M
Total time: PT50.00 MinM
Yield: 2.00
Cuisine: Haute Cuisine
Ingredients: 500 Gramm Butternut-Kürbis; 50 Gramm rote Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 2 Esslöffel Olivenöl; 100 Milliliter trockener Weißwein; 60 Gramm Rosinen; 60 Gramm Frühlingszwiebeln; 3 Esslöffel MAGGI Würze Hot; 120 Gramm Ziegenkäserolle; 20 Gramm Walnusskerne; 1 etwas Pfeffer; 1 etwas Salz

50 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Herbstig lecker wird es mit Butternut, Ziegenkäse, Weißwein und Walnüssen. In der Schale zubereitet ein echter Hingucker.

Zutaten

2 Portionen

500 g

Butternut-Kürbis

50 g

rote Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

2 EL

Olivenöl

100 ml

trockener Weißwein

60 g

Rosinen

60 g

Frühlingszwiebeln

3 EL

MAGGI Würze Hot

120 g

Ziegenkäserolle

20 g

Walnusskerne

etwas

Pfeffer

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

2391

572

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

8.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

15 Min

Butternuss-Kürbis putzen, waschen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Kürbishälften mit Salz bestreuen, auf einen Rost setzen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten garen.

Schritt 3

3 Min

Währenddessen Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und fein würfeln. Die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und grob würfeln.

Schritt 4

10 Min

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten dünsten. Dann die Kürbiswürfel zugeben und mit dünsten. Mit Weißwein ablöschen und bei geringer Hitze ca. 5 Min. weich kochen. Rosinen hacken und zufügen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In die Pfanne geben und mit MAGGI Würze Hot abschmecken.

Schritt 5

21 Min

Ziegenkäserolle in jeweils 3 Scheiben pro Kürbishälfte schneiden, Walnusskerne klein hacken. Die Kürbishälften mit dem Pfannengemüse füllen, mit Ziegenkäse belegen und mit klein gehackten Walnusskernen bestreuen. Anschließend den Kürbis wieder für 15 Minuten in den Ofen geben. Zum Schluss die Grillfunktion des Backofens einstellen und den Käse für 2-5 Minuten überbacken. Herausnehmen und mit frischem Pfeffer servieren. Dazu passt ein Feldsalat mit Balsamico Dressing.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Butternut-Kürbis, Salz

Butternuss-Kürbis putzen, waschen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Kürbishälften mit Salz bestreuen, auf einen Rost setzen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten garen.