Vegetarisch Abendessen Budget-freundlich

Tomatensuppe mit Sahne-Rucola-Topping

Name: Tomatensuppe mit Sahne-Rucola-Topping
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT29.00M
Total time: PT40.00 MinM
Yield: 5.00
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 50 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 50 Gramm Tomaten; getrocknet in Öl; 1/2 Bund Rucola; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 800 Gramm Tomaten a. d. Dose; 700 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe; Glas; 3 Stängel Basilikum; 1 etwas Zucker; 50 Milliliter Schlagsahne

40 Min

Mittel

Anke Maggi Kochstudio Expertin

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Leckeres Rindergeschnetzeltes in Rahmsauce verfeinert mit Frühlingszwiebeln und Paprika.

Zutaten

5 Portionen

50 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

50 g

Tomaten, getrocknet in Öl

0.5 Bund

Rucola

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

800 g

Tomaten a. d. Dose

700 ml

Wasser

4 TL

MAGGI Gemüse Brühe

3 Stängel

Basilikum

etwas

Zucker

50 ml

Schlagsahne

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Nährwerte anzeigen

Energie

723

173

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen, harte Stiele entfernen und klein zupfen.

Schritt 2

7 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die Tomatenwürfel mitdünsten. Tomaten und Wasser zugeben und zum Kochen bringen.

Schritt 3

22 Min

Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Basilikum zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Zucker abschmecken.

Schritt 4

3 Min

Sahne halbfest schlagen. Die Suppe in Teller verteilen und mit Sahne und Rucola garniert servieren.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Zwiebeln, Knoblauchzehe(n), Tomaten, getrocknet in Öl, Rucola

Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen, harte Stiele entfernen und klein zupfen.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Tomaten a. d. Dose, Wasser

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die Tomatenwürfel mitdünsten. Tomaten und Wasser zugeben und zum Kochen bringen.

Schritt 3 von 4

Zutaten: MAGGI Gemüse Brühe, Basilikum, Zucker

Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Basilikum zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Zucker abschmecken.