Vegetarisch Brunch Frühling

Tomatenquiche

Name: Tomatenquiche
Prep time: PT31.00M
Cook time: PT44.00M
Total time: PT75.00 MinM
Yield: 12.00
Cuisine: Deutsche Küche, Französische Küche
Ingredients: 200 Gramm Weizenmehl; 130 Gramm Weizenvollkornmehl; 165 Gramm vegane Margarine; 80 Milliliter Wasser; 20 Gramm Mandelstifte; 5 Stängel Petersilie; glatt; 200 Gramm Kirschtomaten; 200 Gramm gelbe Kirschtomaten; 400 Gramm Seiden-Tofu; 30 Milliliter Sojamilch; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 2 Esslöffel Speisestärke; 3 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe; Glas; 1/2 Teelöffel Salz

75 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Quiche mit einer cremigen Füllung aus Seidentofu und bunten Tomaten. Ein feiner Mürbeteig macht das französische Gericht perfekt.

Zutaten

12 Stücke

200 g

Weizenmehl

130 g

Weizenvollkornmehl

165 g

vegane Margarine

80 ml

Wasser

20 g

Mandelstifte

5 Stängel

Petersilie, glatt

200 g

Kirschtomaten

200 g

gelbe Kirschtomaten

400 g

Seiden-Tofu

30 ml

Sojamilch

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

2 EL

Speisestärke

3 TL

MAGGI Gemüse Brühe

0.5 TL

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

1145

274

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

21 Min

Für den Knetteig Weizenmehl mit Weizenvollkornmehl, 150 g veganer Margarine, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Min. kalt legen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

10 Min

Für die Füllung Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und beiseitestellen. Tofu mit Sojamilch, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Speisestärke und Maggi Gemüse Brühe fein pürieren. Zum Schluss die Kräuter unterheben.

Schritt 3

44 Min

Eine Tarteform mit 15 g veganer Margarine fetten. Den Teig auf einer leicht mit Weizenmehl bestäubten Arbeitsfläche rund passend für die Tarteform ausrollen und hineinlegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Backofen ca. 10 Min. vorbacken und wieder herausnehmen. Die Seiden-Tofumasse hineingeben und verstreichen. Die Kirschtomaten mit der runden Seite nach unten darauf verteilen und etwas hineindrücken. Mit den Mandelstiften bestreuen. Im Backofen ca. 25-30 Min. fertig backen. Herausnehmen und nach Belieben warm oder auch kalt servieren. Dazu schmeckt ein bunter Blattsalat.