Vegetarisch Familiengerichte Party

Tomaten-Cappuccino mit Rucola-Schaum

Name: Tomaten-Cappuccino mit Rucola-Schaum
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT37.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 60 Gramm Schalotten; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 800 Gramm Tomaten; 50 Gramm Tomaten in Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Tomatenmark; 750 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 3 Stängel Basilikum; 50 Gramm Rucola; 200 Milliliter Milch; 1 etwas Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch

45 Min

Mittel

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

4 Portionen

60 g

Schalotten

Knoblauchzehe(n)

800 g

Tomaten

50 g

Tomaten in Öl

1 EL

Olivenöl

2 EL

Tomatenmark

750 ml

Wasser

4 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

3 Stängel

Basilikum

50 g

Rucola

200 ml

Milch

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

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Nährwerte anzeigen

Energie

656

157

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Schalotten und Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

3 Min

In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und mitdünsten. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Gartengemüse Bouillon darin auflösen.

Schritt 3

34 Min

Basilikum zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 30 Min. garen. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Rucola putzen, waschen und fein hacken.

Schritt 4

3 Min

Milch mit Maggi Würzmischung 1 mit einem Milchaufschäumer cremig aufschlagen. Rucola unterheben. Die Tomatenessenz in Gläser verteilen, den Rucola-Schaum darauf setzen und servieren.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Schalotten, Knoblauchzehe(n), Tomaten, Tomaten in Öl

Schritt 2 von 4

Zutaten: Schalotten, Knoblauchzehe(n), Tomaten, Olivenöl, Tomatenmark, Wasser, Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

Schritt 3 von 4

Zutaten: Basilikum, Rucola

Basilikum zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 30 Min. garen. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Rucola putzen, waschen und fein hacken.

Schritt 4 von 4

Zutaten: Rucola, Milch, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Milch mit Maggi Würzmischung 1 mit einem Milchaufschäumer cremig aufschlagen. Rucola unterheben. Die Tomatenessenz in Gläser verteilen, den Rucola-Schaum darauf setzen und servieren.