Abendessen Frühling

Thailändisches Spargelcurry

Name: Thailändisches Spargelcurry
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT29.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Asiatische Küche, Thailändische Küche
Ingredients: 1 etwas Maggi Würzmischung 3; für pikantes Geflügel; 500 Gramm Kartoffeln; 500 Gramm grüner Spargel; 5 Zentimeter Ingwer; frisch; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 400 Gramm Hähnchenbrustfilet; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Teelöffel rote Currypaste; 3 Esslöffel Zitronensaft; 500 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Hühner Brühe; Glas; 1 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise; 125 Gramm Butter; 2 Esslöffel Koriander (gehackt); 2 Esslöffel Erdnüsse (geröstet)

45 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Dieses cremige Spargelcurry lässt dich geschmacklich ins ferne Thailand reisen. Mit Spargel, Ingwer, Koriander und Currypaste kochst du ein typisches Currygericht, das lecker nach Urlaub schmeckt.

Zutaten

4 Portionen

etwas

Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel

500 g

Kartoffeln

500 g

grüner Spargel

5 cm

Ingwer, frisch

Knoblauchzehe(n)

400 g

Hähnchenbrustfilet

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1 TL

rote Currypaste

3 EL

Zitronensaft

500 ml

Wasser

4 TL

MAGGI Hühner Brühe

1 Beutel

MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise

125 g

Butter

2 EL

Koriander (gehackt)

2 EL

Erdnüsse (geröstet)

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Nährwerte anzeigen

Energie

2504

599

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in Viertel schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

4 Min

In einem großen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Hähnchenbrustwürfel darin ca. 2 Min. anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypaste zugeben und 2 Min. mitbraten. Kartoffelwürfel zufügen.

Schritt 3

25 Min

Zitronensaft und Wasser zugießen. Maggi Hühner Brühe darin auflösen und ca. 15 Min. kochen. Spargel zugeben und weitere 10 Min. kochen.

Schritt 4

7 Min

Kochflüssigkeit abgießen und in einen Topf füllen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise mit einem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen. Butter in Stücke schneiden und gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Sauce in den großen Topf gießen und kurz unterrühren. Koriander unter das Spargelcurry rühren. Mit MAGGI Würzmischung 3 würzen und abschmecken.