Abendessen Party

Süßkartoffel-Quesadilla mit Guacamole

Name: Süßkartoffel-Quesadilla mit Guacamole
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT30.00M
Total time: PT30.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 500 Gramm Süßkartoffel; 5 Esslöffel Wasser; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1/2 Bund Koriander; 400 Gramm Avocado; 1 Einheit Limette(n); 212 Gramm Kidneybohnen; 60 Gramm Frühlingszwiebeln; 100 Gramm Chorizo; 1 Beutel MAGGI Herzensküche Würzpaste für pikantes Chili; 6 Einheiten Tortilla(s); 120 Gramm Cheddar-Käse; gerieben; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

30 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Du liebst die mexikanische Küche? Dann probiere die Süßkartoffel-Quesadilla mit cremiger Guacamole. MAGGI hat das Rezept für dich.

Zutaten

6 Portionen

500 g

Süßkartoffel

5 EL

Wasser

Knoblauchzehe(n)

0.5 Bund

Koriander

400 g

Avocado

Limette(n)

212 g

Kidneybohnen

60 g

Frühlingszwiebeln

100 g

Chorizo

1 Beutel

MAGGI Herzensküche Würzpaste für pikantes Chili

Tortilla(s)

120 g

Cheddar-Käse, gerieben

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

2207

528

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Süßkartoffeln halbieren und außen herum mit einer Gabel einstechen. Wasser in eine Auflaufform oder tiefen Teller geben und die Süßkartoffel, mit der Schnittseite nach unten, darin in der Mikrowelle ca. 8-10 Min. auf höchster Wattstufe garen, bis das Innere weich ist.

Schritt 2

5 Min

Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

3 Min

Wenn die Süßkartoffel weich ist, kurz abkühlen lassen und dann das Innere mit einem Löffel herausschaben.

Schritt 4

2 Min

Kidneybohnen in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Süßkartoffel und Bohnen mit einem Kartoffelstampfer stampfen.

Schritt 5

3 Min

Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

4 Min

In einer Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen. Frühlingszwiebeln und Chorizo darin anbraten. Süßkartoffelstampf und Würzpaste dazugeben und alles erhitzen.

Schritt 7

8 Min

In eine zweite Pfanne einen Tortillas geben, ein Drittel der Süßkartoffel-Mischung darauf verteilen und mit einem Drittel des geriebenen Cheddar bestreuen. Mit einem zweiten Fladen abdecken und bei mittlerer Hitze den Käse langsam schmelzen lassen. Nach ca. 3 Min. die Quesadilla in der Pfanne wenden und wieder 3 Min. von der anderen Seite braten. Sie sollte gold-braun und der Käse geschmolzen sein. Die anderen Tortilla-Fladen ebenso zubereiten und mit der Guacamole servieren.

Schritt 1 von 7

Zutaten: Süßkartoffel, Wasser

Schritt 2 von 7

Zutaten: Knoblauchzehe(n), Koriander, Avocado, Limette(n), Salz

Schritt 3 von 7

Wenn die Süßkartoffel weich ist, kurz abkühlen lassen und dann das Innere mit einem Löffel herausschaben.

Schritt 4 von 7

Zutaten: Kidneybohnen

Kidneybohnen in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Süßkartoffel und Bohnen mit einem Kartoffelstampfer stampfen.

Schritt 5 von 7

Zutaten: Frühlingszwiebeln, Chorizo

Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6 von 7

Zutaten: MAGGI Herzensküche Würzpaste für pikantes Chili

In einer Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen. Frühlingszwiebeln und Chorizo darin anbraten. Süßkartoffelstampf und Würzpaste dazugeben und alles erhitzen.