Vegetarisch Familiengerichte Date

Spargelsalat mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

Name: Spargelsalat mit Erdbeeren und grünem Pfeffer
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT34.00M
Total time: PT40.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm weißer Spargel; 1 Liter Wasser; 20 Gramm Butter; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Zitronensaft; 200 Gramm Erdbeeren; 50 Gramm Rucola; 175 Gramm Lollo Bianco; 4 Esslöffel weißer Aceto Balsamico; 8 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1/2 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 2 Teelöffel Akazienhonig; 2 Stängel Basilikum; 2 Teelöffel Pfefferkörner a.d. Glas

40 Min

Einfach

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Du wolltest schon immer mal das Trendgericht Pulled Pork zubereiten? Mit diesem Rezept aus dem MAGGI Kochstudio gelingt es dir leicht. Das Fleisch mit der deftigen, leicht rauchigen Note wird im Backofen butterzart. Perfekt für Hamburger oder Sandwiches. Wie dir das Rezept gelingt, erklärt dir MAGGI Schritt für Schritt.

Zutaten

4 Portionen

500 g

weißer Spargel

1 l

Wasser

20 g

Butter

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

1 EL

Zitronensaft

200 g

Erdbeeren

50 g

Rucola

175 g

Lollo Bianco

4 EL

weißer Aceto Balsamico

8 EL

THOMY Reines Rapsöl

0.5 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

2 TL

Akazienhonig

2 Stängel

Basilikum

2 TL

Pfefferkörner a.d. Glas

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Nährwerte anzeigen

Energie

1308

313

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

25 Min

Spargel waschen, schälen, das untere Ende abschneiden und schräg in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser mit Butter, Zucker, Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen. Den Spargel darin 8-10 Min. bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

6 Min

Erdbeeren waschen, den Blütenansatz entfernen und halbieren. Rucola und Lollo Bianco putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 3

9 Min

Für das Dressing: Aceto Balsamico, THOMY Reines Rapsöl, THOMY Delikatess-Senf, Akazienhonig, Basilikumblätter, Pfeffer und Salz verrühren. Lollo Bianco, Rucola, Spargel und Erdbeeren auf Tellern anrichten und gleichmäßig mit dem Dressing beträufeln. Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.