Vegetarisch Familiengerichte Date

Spargelsalat mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

Name: Spargelsalat mit Erdbeeren und grünem Pfeffer
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT34.00M
Total time: PT40.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm weißer Spargel; 1 Liter Wasser; 20 Gramm Butter; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Zitronensaft; 200 Gramm Erdbeeren; 50 Gramm Rucola; 175 Gramm Lollo Bianco; 4 Esslöffel weißer Aceto Balsamico; 8 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1/2 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 2 Teelöffel Akazienhonig; 2 Stängel Basilikum; 2 Teelöffel Pfefferkörner a.d. Glas

40 Min

Einfach

Patricia Maggi Kochstudio Expertin

Wenn du dich mal wieder fragst „Was koche ich heute?“ – dann mache doch einen leckeren ofenfrischen Blumenkohl-Hack-Auflauf mit Bulgur und knusprigen Mandelsplittern. Mit dem Rezept von MAGGI klappt er garantiert.

Zutaten

4 Portionen

500 g

weißer Spargel

1 l

Wasser

20 g

Butter

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

1 EL

Zitronensaft

200 g

Erdbeeren

50 g

Rucola

175 g

Lollo Bianco

4 EL

weißer Aceto Balsamico

8 EL

THOMY Reines Rapsöl

0.5 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

2 TL

Akazienhonig

2 Stängel

Basilikum

2 TL

Pfefferkörner a.d. Glas

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Nährwerte anzeigen

Energie

1308

313

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

25 Min

Spargel waschen, schälen, das untere Ende abschneiden und schräg in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser mit Butter, Zucker, Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen. Den Spargel darin 8-10 Min. bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

6 Min

Erdbeeren waschen, den Blütenansatz entfernen und halbieren. Rucola und Lollo Bianco putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 3

9 Min

Für das Dressing: Aceto Balsamico, THOMY Reines Rapsöl, THOMY Delikatess-Senf, Akazienhonig, Basilikumblätter, Pfeffer und Salz verrühren. Lollo Bianco, Rucola, Spargel und Erdbeeren auf Tellern anrichten und gleichmäßig mit dem Dressing beträufeln. Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.