Vegetarisch Brunch Frühling

Spargel-Nudel-Salat

Name: Spargel-Nudel-Salat
Prep time: PT15.00M
Cook time: PT28.00M
Total time: PT43.00 MinM
Yield: 3.00
Cuisine: International
Ingredients: 150 Gramm Hörnchen-Nudeln; 400 Gramm Spargel; grün; 5 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1 etwas Zucker; 1 1/2 Teelöffel Maggi Klare Brühe; Glas; 2 Esslöffel weißer Aceto Balsamico; 250 Gramm Kirschtomaten; 150 Gramm Fetakäse; 1 Einheit Salz; 3 Stängel Minze; 1 Einheit Pfeffer

43 Min

Mittel

Anke Maggi Kochstudio Expertin

Pizza und Bolognese - hier kommt die perfekte Kombination aus beidem. Probier es aus und lass dich von der würzigen Tomatensauce, dem saftigen Hackfleisch und dem frischen Parmesan überzeugen.

Zutaten

3 Portionen

150 g

Hörnchen-Nudeln

400 g

Spargel, grün

5 EL

THOMY Reines Rapsöl

etwas

Zucker

1.5 TL

Maggi Klare Brühe, Glas

2 EL

weißer Aceto Balsamico

250 g

Kirschtomaten

150 g

Fetakäse

Salz

3 Stängel

Minze

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

2236

535

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Hörnchen-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und mit kaltem Wasser abschrecken. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

7 Min

In einer beschichteten Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Spargel bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 4 Min. braten. Etwas Zucker überstreuen und 1 Min. weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Nudeln mischen.

Schritt 3

5 Min

Für das Dressing MAGGI Klare Brühe in heißem Wasser auflösen. Aceto Balsamico, Etwas Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. 4 EL THOMY Reines Rapsöl unterschlagen. Das Dressing mit Nudeln und Spargel mischen.

Schritt 4

21 Min

Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta-Käse in Würfel schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten, Feta-Käse und Minze mit dem Salat mischen und 10 Min. ziehen lassen. Der Spargel-Nudel-Salat passt gut zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Hörnchen-Nudeln, Spargel, grün

Hörnchen-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und mit kaltem Wasser abschrecken. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.