Fisch Frühling

Spargel-Gratin

Name: Spargel-Gratin
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT44.00M
Total time: PT50.00 MinM
Yield: 2.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 Gramm Lachs-Filet; tiefgefroren; 125 Gramm Mozzarella; 200 Gramm weißer Spargel; 200 Gramm grüner Spargel; 250 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel MAGGI Fondor (Streuer); 1 etwas Zucker; 15 Gramm Butter; 200 Milliliter Spargelwasser; 1 Beutel Maggi Fix für Broccoli Gratin; 1 Stängel Bärlauch; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 etwas Pfeffer

50 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Spargel mal anders: als leckeren Spargel-Gratin mit Lachs und Mozzarella überbacken.

Zutaten

2 Portionen

250 g

Lachs-Filet, tiefgefroren

125 g

Mozzarella

200 g

weißer Spargel

200 g

grüner Spargel

250 ml

Wasser

1 TL

MAGGI Fondor (Streuer)

etwas

Zucker

15 g

Butter

200 ml

Spargelwasser

1 Beutel

Maggi Fix für Broccoli Gratin

1 Stängel

Bärlauch

1 TL

Zitronensaft

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

2458

588

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Lachs-Filets auftauen lassen, waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mozzarella in Würfel schneiden. Weißen Spargel waschen, schälen und in 3cm lange Stücke schneiden. Grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in 3cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3

13 Min

In einem Topf Wasser mit MAGGI Fondor und Zucker zum Kochen bringen. Butter zufügen. Weißen Spargel zugeben und zugedeckt ca. 5 Min. kochen lassen. Grünen Spargel zugeben und zusammen mit dem weißen Spargel weitere 5 Min. kochen lassen. Spargel abtropfen lassen und Spargelwasser auffangen. Spargel in eine Auflaufform (ca. 20x20cm) legen. Lachs darauf verteilen.

Schritt 4

31 Min

In einem Topf das Spargelwasser erwärmen. MAGGI fix & frisch Broccoli Gratin einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein hacken. Bärlauch und Zitronensaft unterrühren. Sauce über Spargel und Lachs gießen. Mozzarella auf dem Gratin verteilen und im Backofen ca. 25 Min. garen. Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen.