Vegetarisch
Abendessen
Für zwei
Soba-Nudel-Pfanne
15 Min
Einfach
Sabine
Maggi Kochstudio Expertin
Du hast Lust auch mal in der Woche etwas Neues zu kochen? Dann ist dieses Rezept perfekt für dich und vegetarisch noch dazu. Mit Soba Nudeln, Möhren, Koriander und Erdnüssen überzeugt der Geschmack der asiatischen Küche!
100 g
Soba-Nudeln
Hiermit geht’s auch
60 g
Frühlingszwiebeln
1
rote Chilischote(n)
50 g
rote Zwiebeln
180 g
Möhren
Hiermit geht’s auch
0.5 Bund
Koriander
50 g
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
1 EL
THOMY Reines Rapsöl
Nährwerte anzeigen
Energie
2203
kJ
527
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
26
g
3
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
35
g
20
g
Ballaststoffe
10
g
Eiweiß
16
g
Salz
1.7
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
15 Minuten
Schritt 1
7 Min
Soba-Nudeln nach Anweisung auf der Packung zubereiten. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in feine Stifte schneiden.
Schritt 2
6 Min
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen. Chili, Karotten und Zwiebeln mit anbraten. Würzpaste zugeben und kurz mitbraten.
Schritt 3
2 Min
Die Soba-Nudeln abgießen und unterheben. Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Mit Koriander und Erdnüssen bestreut servieren.
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