Fleisch Brunch Herbst

Schweizer Kartoffelkuchen

Name: Schweizer Kartoffelkuchen
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT50.00M
Total time: PT58.00 MinM
Yield: 8.00
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 500 Gramm Kartoffeln; festkochend; 50 Gramm Zwiebeln; 200 Gramm Lauch; 250 Gramm Äpfel; 125 Gramm Birnen; 300 Gramm Greyerzer; 15 Gramm Butter; 100 Gramm Schinkenwürfel; 270 Gramm Blätterteig a.d. Kühlregal; 100 Milliliter Schlagsahne; 1 Einheit Ei(er); 1 etwas Muskat; 1 etwas MAGGI Fondor (Streuer)

58 Min

Mittel

Anke Maggi Kochstudio Expertin

Suchst du ein Rezept für einen herzhaften Kuchen? Dann probiere den Schweizer Kartoffelkuchen mit Zwiebel, Lauch, Birne und Äpfeln und viel deftigem Greyerzer Käse. Schinkenwürfel machen den Kuchen noch leckerer.

Zutaten

8 Portionen

500 g

Kartoffeln, festkochend

50 g

Zwiebeln

200 g

Lauch

250 g

Äpfel

125 g

Birnen

300 g

Greyerzer

15 g

Butter

100 g

Schinkenwürfel

270 g

Blätterteig a.d. Kühlregal

100 ml

Schlagsahne

Ei(er)

etwas

Muskat

etwas

MAGGI Fondor (Streuer)

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Nährwerte anzeigen

Energie

1810

433

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

12 Min

Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Kalt abschrecken, schälen und dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Äpfel und Birne waschen, schälen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Greyerzer grob reiben.

Schritt 3

6 Min

In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Schinkenwürfel mit den Zwiebeln darin ca. 3 Min. anbraten. Lauch, Äpfel und Birnen zugeben und weitere 3 Min. braten. Mit Muskat und MAGGI Fondor würzen.

Schritt 4

5 Min

Den Boden und den Rand einer Springform mit Butter einfetten. Blätterteig abrollen. Mit der Hälfte des Blätterteigs den Boden und den Rand der Springform auslegen. Kartoffeln, Speck-Mischung und Käse einschichten.

Schritt 5

2 Min

Sahne mit Ei(ern) verrühren und über der Füllung verteilen.

Schritt 6

32 Min

Die andere Hälfte des Blätterteigs in der Größe der Springform ausstechen, als Deckel auflegen und die Ränder fest andrücken. Aus dem restlichen Blätterteig Streifen oder Figuren schneiden und den Kuchen damit dekorieren. Im Backofen ca. 30 Min. backen. Noch warm servieren. Dazu passt ein gemischter Blattsalat.