Fleisch Familiengerichte Geburtstag

Schweinefilet aus dem Rosmarinrauch mit Apfelrahmkraut

Name: Schweinefilet aus dem Rosmarinrauch mit Apfelrahmkraut
Prep time: PT5.00M
Cook time: PT55.00M
Total time: PT60.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: International
Ingredients: 500 Gramm Schweinefilet; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 5 Zweige Rosmarin; 250 Gramm Äpfel; 20 Gramm Zucker; 50 Milliliter Apfelsaft; 150 Milliliter Wasser; 50 Milliliter Schlagsahne; 1 Beutel MAGGI Für Genießer Zwiebel Rahmsauce; 350 Gramm Sauerkraut a.d. Dose; 1 etwas Pfeffer; 1 etwas Salz

60 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Herzhaftes Rezept für einen festlichen Anlass - Wildgulasch. Mit einer einfachen Zubereitung und wenig Zutaten können deine Gäste hier mit einer würzigen Sauce überzeugt werden.

Zutaten

4 Portionen

500 g

Schweinefilet

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

5 Zweige

Rosmarin

250 g

Äpfel

20 g

Zucker

50 ml

Apfelsaft

150 ml

Wasser

50 ml

Schlagsahne

1 Beutel

MAGGI Für Genießer Zwiebel Rahmsauce

350 g

Sauerkraut a.d. Dose

etwas

Pfeffer

etwas

Salz

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Energie

1501

359

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Mit THOMY Reines Rapsöl einpinseln und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in vier Portionen schneiden.

Schritt 2

30 Min

Rosmarin auf einen Bogen Aluminiumfolie legen und zu einem Päckchen zusammenfalten. Das Päckchen mit einem Messer mehrmals einstechen und in einen Topf legen. Den passenden Siebeinsatz darüber platzieren und den Topf bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 5 Min. aufheizen. In einer Pfanne die Schweinefiletstücke kurz rundherum anbraten und in den vorbereiteten Siebeinsatz geben. Dann ca. 20-25 Min. räuchern.

Schritt 3

8 Min

Für das Apfelrahmkraut Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. In einem Topf Zucker karamellisieren lassen. Apfelwürfel zugeben und kurz mitkaramellisieren. Apfelsaft zugießen und das Karamell lösen. Mit Wasser und Sahne aufgießen.

Schritt 4

17 Min

MAGGI Für Genießer Zwiebel Rahmsauce einrühren und zum Kochen bringen. Sauerkraut zugeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Min. kochen. Die Schweinefiletstücke in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Apfelrahmkraut anrichten. Dazu Kartoffelpüree servieren.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Schweinefilet, THOMY Reines Rapsöl, Salz, Sauerkraut a.d. Dose

Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Mit THOMY Reines Rapsöl einpinseln und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in vier Portionen schneiden.