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Schoko-Minz-Mousse mit Erdbeeren

Name: Schoko-Minz-Mousse mit Erdbeeren
Prep time: PT5.00M
Cook time: PT18.00M
Total time: PT25.00 MinM
Yield: 8.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 Gramm Zartbitterschokolade; 200 Gramm After Eight; 500 Milliliter Schlagsahne; 3 Gramm Agar Agar; 500 Gramm Erdbeeren; 1 Einheit Zitrone(n); unbehandelt; 1 Packung Bourbon Vanillezucker; 2 Stängel Minze

25 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Dieses Rezept musst du probieren wenn du einer luftigen Schokomousse nicht wiederstehen kannst. Die Minze verleiht dem Dessert den besonderen kick. Serviert mit Erdbeeren kann keiner weiderstehen.

Zutaten

8 Portionen

100 g

Zartbitterschokolade

200 g

After Eight

500 ml

Schlagsahne

3 g

Agar Agar

500 g

Erdbeeren

Zitrone(n), unbehandelt

1 Packung

Bourbon Vanillezucker

2 Stängel

Minze

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Nährwerte anzeigen

Energie

1634

391

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Für die Mousse Zartbitterschokolade und After Eight hacken und in einer Rührschüssel über einem Wasserbad schmelzen, herunternehmen.

Schritt 2

10 Min

In einem Topf 50 ml Sahne mit Agar Agar aufkochen und unter die geschmolzene Schokolade rühren. 450 ml Sahne steif schlagen. Mit einem Schneebesen vorsichtig unter die handwarme Schokolade heben. Die Mousse in Schälchen füllen und mindestens 60 Min. kalt stellen.

Schritt 3

8 Min

Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und vierteln. Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Die Erdbeeren mit dem Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft sowie Vanillezucker mischen und ziehen lassen.