Brunch Filmabend

Samosas - Indische Teigtaschen

Name: Samosas - Indische Teigtaschen
Prep time: PT12.00M
Cook time: PT58.00M
Total time: PT70.00 MinM
Yield: 20.00
Cuisine: Asiatische Küche, Indische Küche
Ingredients: 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 40 Gramm Schalotten; 2 Zentimeter Ingwer; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 200 Gramm Lammhackfleisch; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; gemahlen; 1/2 Teelöffel Garam Masala; 5 Blätter Strudelteig a.d. Kühlregal; 300 Gramm Mango; reif; 250 Milliliter Wasser; 1 Beutel Maggi Für Genießer Curry Sauce; 1 Esslöffel Cashewkerne; 1 Esslöffel Sultaninen; 1 etwas Salz

70 Min

Mittel

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Samos, das sind die beliebten Dreiecke aus der indischen Küche. Authentisch gefüllt und zubereitet. Das Falten braucht etwas Übung, aber die Mühe lohnt sich. MAGGI zeigt dir, wie es geht. Guten Appetit!

Zutaten

20 Stück

Knoblauchzehe(n)

40 g

Schalotten

2 cm

Ingwer

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

200 g

Lammhackfleisch

1 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

0.5 TL

Garam Masala

5 Blätter

Strudelteig a.d. Kühlregal

300 g

Mango, reif

250 ml

Wasser

1 Beutel

Maggi Für Genießer Curry Sauce

1 EL

Cashewkerne

1 EL

Sultaninen

etwas

Salz

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Energie

318

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

9 Min

Für die Füllung eine Knoblauchzehe und eine Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Knoblauch und Schalotte darin glasig dünsten.

Schritt 2

14 Min

Lammhackfleisch zugeben, braun braten, Ingwer zufügen und mit Kreuzkümmel und Garam Masala würzen. Masse ca. 7-10 Min. unter Rühren schmoren lassen, bis das Fleisch gar und feinkrümelig ist. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.

Schritt 3

12 Min

Strudelteig übereinander legen und in gleichmäßig große Quadrate schneiden. Jedes Teigquadrat zum Dreieick falten. Dann die linke Ecke so umklappen, dass linke Ecke und Dreieckspitze aufeinander liegen. Das so entstandene Dreieck nochmals nach rechts umschlagen. Die freie rechte Seite mit lauwarmen Wasser bepinseln, zur Tüte zusammenklappen und festdrücken. Tüte aufklappen und einen TL Füllung hineingeben. Die Tütenspitze mit lauwarmen Wasser bepinseln, das befeuchtete Teigstück nach außen umschlagen und damit die Tüte verschließen. Gut andrücken. Mit den anderen Teigquadraten genauso verfahren.

Schritt 4

16 Min

In einem hohen, breiten Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen (ca. 3 cm hoch). Samosas darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 5

11 Min

Für die Sauce Mango schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Eine weitere Schalotte schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalotte und Mango darin anbraten.

Schritt 6

8 Min

Wasser zugießen. MAGGI Für Genießer Curry Sauce einrühren. Zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Mit dem Stabmixer pürieren. Cashewkerne grob hacken. Sultaninen und Cashewkerne zur Sauce geben. Samosas mit der Sauce anrichten und servieren.

Schritt 1 von 6

Zutaten: Knoblauchzehe(n), Schalotten, Ingwer, THOMY Reines Sonnenblumenöl

Schritt 2 von 6

Zutaten: Lammhackfleisch, Ingwer, Kreuzkümmel, gemahlen, Garam Masala, Salz

Schritt 3 von 6

Zutaten: Strudelteig a.d. Kühlregal

Schritt 4 von 6

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl

In einem hohen, breiten Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen (ca. 3 cm hoch). Samosas darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.