Familiengerichte Grillen

Rub für Spareribs (Schälrippchen)

Name: Rub für Spareribs (Schälrippchen)
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT12.00M
Total time: PT20.00 MinM
Yield: 8.00
Cuisine: Deutsche Küche, International
Ingredients: 5 Teelöffel Maggi Klare Brühe; Glas; 7 Teelöffel brauner Zucker; 3 Teelöffel Pfeffer; gemahlen; 3 Teelöffel Zwiebelpulver; 2 Teelöffel Piment; gemahlen; 3 Teelöffel Zimt; 2 Kilogramm Schälrippchen; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 2 Esslöffel Tomatenketchup; 2 Esslöffel Aceto Balsamico; 1 Esslöffel Worcester-Soße; 3 Esslöffel Zuckerrübensirup

20 Min

Mittel

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Trockenmarinade für Spareribs. Die richtige Würzung sorgt dafür, dass der Eigengeschmack deines Fleisches richtig zur Geltung kommt. Probiere unsere Gewürzmischung aus Pfeffer, Zimt, Piment und vielen weiteren Gewürzen.

Zutaten

8 Portionen

5 TL

Maggi Klare Brühe, Glas

7 TL

brauner Zucker

3 TL

Pfeffer, gemahlen

3 TL

Zwiebelpulver

2 TL

Piment, gemahlen

3 TL

Zimt

2 kg

Schälrippchen

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

2 EL

Tomatenketchup

2 EL

Aceto Balsamico

1 EL

Worcester-Soße

3 EL

Zuckerrübensirup

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Nährwerte anzeigen

Energie

1931

462

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

17.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Für den Rub: Maggi Klare Brühe, Zucker, Pfeffer, Zwiebelpulver, Piment und Zimt mischen.

Schritt 2

10 Min

Schälrippchen waschen, portionieren und in mit Maggi Klarer Brühe gewürztem Wasser ca. 40 Min. weich kochen. Herausnehmen, trocken tupfen und die Silberhaut auf der Knochenseite abziehen. Wenn die Spareribs etwas abgekühlt und trocken sind, den Rub auf dem Fleisch großzügig verteilen. Dabei gleichmäßig und durchgehend auftragen. Die Fleischstücke mit Frischhaltefolie umwickeln und mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

5 Min

Für die Fleischglasur: THOMY Reines Sonnenblumenöl, Tomaten-Ketchup, Aceto Balsamico, Worcester-Soße und Zuckerrübensirup mit dem Stabmixer zu einer gebundenen Sauce aufschlagen.

Schritt 4

2 Min

Die Spareribs mit der Glasur bestreichen und wie gewohnt grillen oder im Backofen bei 220°C Umluft mit der gewölbten Seite nach oben ca. 15-20 Min. backen.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Maggi Klare Brühe, Glas, brauner Zucker, Zwiebelpulver, Pfeffer, gemahlen, Piment, gemahlen, Zimt

Für den Rub: Maggi Klare Brühe, Zucker, Pfeffer, Zwiebelpulver, Piment und Zimt mischen.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Schälrippchen, Maggi Klare Brühe, Glas

Schritt 3 von 4

Zutaten: Aceto Balsamico, Tomatenketchup, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Worcester-Soße, Zuckerrübensirup

Für die Fleischglasur: THOMY Reines Sonnenblumenöl, Tomaten-Ketchup, Aceto Balsamico, Worcester-Soße und Zuckerrübensirup mit dem Stabmixer zu einer gebundenen Sauce aufschlagen.

Schritt 4 von 4

Die Spareribs mit der Glasur bestreichen und wie gewohnt grillen oder im Backofen bei 220°C Umluft mit der gewölbten Seite nach oben ca. 15-20 Min. backen.