Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Brunch Party

Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Name: Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen
Prep time: PT18.00M
Cook time: PT11.00M
Total time: PT30.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 450 Gramm Rotkohl; frisch; 1 etwas Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch; 3 Esslöffel Aceto Balsamico; 1 Esslöffel brauner Zucker; 1/2 Einheit Zimtstange(n); 2 Einheiten Nelken; 2 Esslöffel Walnussöl; 125 Gramm Äpfel; 200 Gramm Orangen; 40 Gramm Walnusskerne; gehackt; 3 Esslöffel Ahornsirup; 6 Einheiten Salatblätter

30 Min

Einfach

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Du liebst die Levante-Küche? Der Gemüse-Couscous erobert mit raffinierten Gewürzen deine Geschmacksknospen. Du wirst begeistert sein.

Zutaten

6 Portionen

450 g

Rotkohl, frisch

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

3 EL

Aceto Balsamico

1 EL

brauner Zucker

0.5

Zimtstange(n)

Nelken

2 EL

Walnussöl

125 g

Äpfel

200 g

Orangen

40 g

Walnusskerne, gehackt

3 EL

Ahornsirup

Salatblätter

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Nährwerte anzeigen

Energie

727

174

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Rotkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln.

Schritt 2

8 Min

Rotkohl mit MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch würzen. Aceto Balsamico mit Zucker, Zimt und Nelken heiß werden lassen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Mit Walnussöl unter den Rotkohl mischen. Kohl stampfen und mind. 1 Std. ziehen lassen.

Schritt 3

6 Min

Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und untermischen.

Schritt 4

5 Min

Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden (filetieren). Den Saft auffangen und zusammen mit den Orangenfilets zugeben.

Schritt 5

3 Min

In einer Pfanne Walnusskerne mit Ahornsirup karamellisieren und herausnehmen.

Schritt 6

1 Min

Rotkohlsalat auf Salatblättern anrichten. Mit den Walnüssen bestreuen.

Schritt 1 von 6

Zutaten: Rotkohl, frisch

Rotkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln.

Schritt 2 von 6

Zutaten: Rotkohl, frisch, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch, Aceto Balsamico, brauner Zucker, Zimtstange(n), Nelken, Walnussöl

Schritt 3 von 6

Zutaten: Äpfel

Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und untermischen.

Schritt 4 von 6

Zutaten: Orangen

Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden (filetieren). Den Saft auffangen und zusammen mit den Orangenfilets zugeben.