Fleisch Brunch Aperitif

Roastbeef-Sommerrollen

Name: Roastbeef-Sommerrollen
Prep time: PT16.00M
Cook time: PT8.00M
Total time: PT40.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 1 Zentimeter Ingwer; 100 Milliliter Wasser; 4 Esslöffel Limettensaft; 4 Esslöffel Maggi Würze Hot (120 g Flasche); 60 Gramm Zucker; 3 Teelöffel Speisestärke; 4 Esslöffel Wasser; 2 Esslöffel Sesamöl; 2 Esslöffel Sesamkörner; 12 Scheiben Roastbeef; kalt; 500 Gramm Salatgurken; 200 Gramm Eisbergsalat; 12 Stängel Koriander; 12 Stängel Minze; 12 Blätter Reispapier

40 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Die Roastbeef-Sommerrollen erfordern ein wenig Fingerspitzengefühl - den Roastbeef, Salat, Gurke und frische Kräuter werden in ein feuchtes Reispapierblatt eingerollt. Dazu wird noch eine selbstgemachte sticky Sesam-Sauce serviert. Sehr lecker!

Zutaten

4 Portionen

1 cm

Ingwer

100 ml

Wasser

4 EL

Limettensaft

4 EL

Maggi Würze Hot (120 g Flasche)

60 g

Zucker

3 TL

Speisestärke

4 EL

Wasser

2 EL

Sesamöl

2 EL

Sesamkörner

12 Scheiben

Roastbeef, kalt

500 g

Salatgurken

200 g

Eisbergsalat

12 Stängel

Koriander

12 Stängel

Minze

12 Blätter

Reispapier

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Energie

1643

393

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Für die sticky Sesam-Sauce: Ingwer schälen und fein reiben. Wasser mit Limettensaft, Maggi Würze Hot und dem geriebenen Ingwer verrühren.

Schritt 2

4 Min

Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen. Vorsichtig mit der vorbereiteten Flüssigkeit ablöschen und köcheln lassen, bis sich der Zucker wieder vollständig gelöst hat.

Schritt 3

4 Min

Speisestärke mit 4 EL kaltem Wasser verrühren, die Sauce damit abbinden und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Anschließend Sesamöl und Sesamkörner zugeben und die Sauce abkühlen lassen.

Schritt 4

6 Min

Roastbeefscheiben halbieren. Salatgurken waschen, halbieren und mit einem Esslöffel das Kerngehäuse entfernen. Eisbergsalat waschen und beides in schmale Streifen schneiden.

Schritt 5

5 Min

Koriander und Minze waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Schritt 6

16 Min

Reispapier nacheinander kurz in kaltes Wasser tauchen und zwischen einem feuchten Küchenhandtuch weich werden lassen. Minze und Korianderblättchen mittig auf das Reispapier legen und mit Roastbeef, Gurke und Salat belegen. Die Seiten des Reispapiers vorsichtig nach innen einschlagen und fest aufrollen. Mit der abgekühlten Sesam-Sauce servieren.

Schritt 1 von 6

Zutaten: Ingwer, Wasser, Limettensaft, Maggi Würze Hot (120 g Flasche)

Für die sticky Sesam-Sauce: Ingwer schälen und fein reiben. Wasser mit Limettensaft, Maggi Würze Hot und dem geriebenen Ingwer verrühren.

Schritt 2 von 6

Zutaten: Zucker

Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen. Vorsichtig mit der vorbereiteten Flüssigkeit ablöschen und köcheln lassen, bis sich der Zucker wieder vollständig gelöst hat.

Schritt 3 von 6

Zutaten: Wasser, Speisestärke, Sesamöl, Sesamkörner

Schritt 4 von 6

Zutaten: Roastbeef, kalt, Salatgurken, Eisbergsalat

Roastbeefscheiben halbieren. Salatgurken waschen, halbieren und mit einem Esslöffel das Kerngehäuse entfernen. Eisbergsalat waschen und beides in schmale Streifen schneiden.