Fleisch Abendessen Ostern

Rinderfilet mit Rauchmandelkruste

Name: Rinderfilet mit Rauchmandelkruste
Prep time: PT12.00M
Cook time: PT35.00M
Total time: PT47.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche, International
Ingredients: 100 Gramm Rauchmandeln; 100 Gramm Butter; 2 Esslöffel Semmelbröseln; 300 Gramm grüne Bohnen; 50 Gramm Zwiebeln; 600 Gramm Rinderfilet; 4 Scheiben HERTA Breakfast Bacon; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 50 Milliliter Weinbrand; 200 Milliliter Wasser; 1 Päckchen Maggi Sauce zu Rinderbraten; 2er Pack; 100 Gramm Kirschtomaten; 1 etwas Pfeffer; 1 etwas Salz

47 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du hast Lust auf etwas anderes? Dann probiere unser saftiges Rindfleisch mit knuspriger Rauchmandelkruste und leckeren Bohnen. Wie es geht zeigt dir Maggi!

Zutaten

4 Portionen

100 g

Rauchmandeln

100 g

Butter

2 EL

Semmelbröseln

300 g

grüne Bohnen

50 g

Zwiebeln

600 g

Rinderfilet

4 Scheiben

HERTA Breakfast Bacon

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

50 ml

Weinbrand

200 ml

Wasser

1 Päckchen

Maggi Sauce zu Rinderbraten, 2er Pack

100 g

Kirschtomaten

etwas

Pfeffer

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

2976

712

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

6 Min

Rauchmandeln fein hacken. Mit zimmerwarmer Butter, Semmelbröseln und Pfeffer zu einer geschmeidigen Kruste verrühren und kalt stellen. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 3

5 Min

Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in vier gleich große Medaillons für 4 Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ränder mit jeweils einer Scheibe HERTA Breakfast Bacon umlegen und mit Küchengarn binden.

Schritt 4

13 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Tournedos darin von beiden Seiten braten, herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Mit der Rauchmandelkruste belegen und im Backofen ca. 10 Min. gratinieren.

Schritt 5

20 Min

Die Zwiebelwürfel mit den Bohnen im Bratensatz anschwitzen. Mit Weinbrand ablöschen. Wasser zugießen. MAGGI Sauce zu Rinderbraten einrühren und zum Kochen bringen. Mit geschlossenem Deckel bei geringer Wärmezufuhr ca. 10-15 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Kirschtomaten waschen, halbieren und unterrühren.