Fleisch Familiengerichte Party

Rheinischer Sauerbraten

Name: Rheinischer Sauerbraten
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT141.00M
Total time: PT149.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 125 Milliliter Rotweinessig; 125 Milliliter Rotwein; 625 Milliliter Wasser; 2 Einheiten Lorbeerblätter; 6 Einheiten Wacholderbeeren; 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner; 1 Esslöffel MAGGI Würze; 1 Kilogramm Rindfleisch; Hüfte o. Bug; 50 Gramm Zwiebeln; 90 Gramm Karotten; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 2 Teelöffel Maggi Rinder Brühe; Glas; 100 Gramm Rosinen; 1 etwas Soßenbinder für dunkle Soßen

149 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du suchts ein traditionelles Gericht für dich und deine Familie? Dann koste unseren leckeren rheinischen Sauerbraten. Wie das Rezept funktioniert zeigt dir Maggi. Guten Appetit!

Zutaten

6 Portionen

125 ml

Rotweinessig

125 ml

Rotwein

625 ml

Wasser

Lorbeerblätter

Wacholderbeeren

1 TL

schwarze Pfefferkörner

1 EL

MAGGI Würze

1 kg

Rindfleisch, Hüfte o. Bug

50 g

Zwiebeln

90 g

Karotten

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

2 TL

MAGGI Brühe mit Rind

100 g

Rosinen

etwas

Soßenbinder für dunkle Soßen

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Nährwerte anzeigen

Energie

1258

301

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Für die Marinade: Rotweinessig, Rotwein, 250ml Wasser, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und MAGGI Würze in einen Topf geben, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Marinade etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

5 Min

Rindfleisch waschen, trocken tupfen und ca. 2 Stunden in der Marinade einlegen. Den Braten ab und zu wenden. Nach dem Marinieren das Fleisch trocken tupfen, die Marinade durch ein Sieb gießen und 125 ml der Marinierflüssigkeit abmessen.

Schritt 3

3 Min

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in grobe Scheiben schneiden.

Schritt 4

125 Min

In einem Bräter: THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Karotten und Zwiebeln kurz mitdünsten. Den Braten mit der abgemessenen Marinade ablöschen. Maggi Rinder Brühe in 375ml Wasser auflösen und zugießen. Den Braten im geschlossenen Bräter ca. 2 Stunden bei geringer Wärmezufuhr auf dem Herd schmoren. Ab und zu den Braten wenden.

Schritt 5

11 Min

Das Fleisch herausnehmen und warmhalten. Die Soße pürieren. Rosinen zur Soße geben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Soßenbinder bis zur gewünschten Sämigkeit binden. Dazu passen Kartoffelknödel.