Fleisch Abendessen Date

Reis-Hähnchensalat Thai-Style

Name: Reis-Hähnchensalat Thai-Style
Prep time: PT16.00M
Cook time: PT22.00M
Total time: PT39.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 400 Milliliter Wasser; 200 Gramm Basmati-Wildreismischung; 250 Gramm Hähnchenbrustfilets; 100 Gramm Zuckerschoten; 80 Gramm Frühlingszwiebeln; 400 Gramm Mango; 1 Einheit Limette(n); 1/2 Bund Koriander; 1/2 Bund Thai Basilikum; 40 Gramm Erdnüsse; geröstet und gesalzen; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Beutel MAGGI Food Travel Würzpaste Sweet Chili Style; 2 Esslöffel Sesamöl; geröstet; 1/2 Teelöffel Sambal Oelek; 4 Esslöffel Röstzwiebeln; 4 Teelöffel Sesamkörner; geröstet; 1 Teelöffel Salz

39 Min

Einfach

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Larissa Maggi Kochstudio Expertin

Thailand bei dir zu Hause? Ganz einfach mit diesem Rezept für einen leckeren Reis-Hähnchensalat. Probier es direkt aus und lass dir Mango, Hähnchenbrust und Erdnüsse zusammen schmecken.

Zutaten

4 Portionen

400 ml

Wasser

200 g

Basmati-Wildreismischung

250 g

Hähnchenbrustfilets

100 g

Zuckerschoten

80 g

Frühlingszwiebeln

400 g

Mango

Limette(n)

0.5 Bund

Koriander

0.5 Bund

Thai Basilikum

40 g

Erdnüsse, geröstet und gesalzen

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1 Beutel

MAGGI Food Travel Würzpaste Sweet Chili Style

2 EL

Sesamöl, geröstet

0.5 TL

Sambal Oelek

4 EL

Röstzwiebeln

4 TL

Sesamkörner, geröstet

1 TL

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

2332

558

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Reis zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Min. ausquellen lassen.

Schritt 2

16 Min

Während dessen Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mango halbieren, den Kern entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Limette(n) auspressen und beiseitestellen. Koriander und Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Erdnüsse in einem Blitzhacker zerkleinern.

Schritt 3

12 Min

In einer beschichteten Pfanne Öl heiß werden lassen. Hähnchenwürfel darin ca. 3 Min. braten. Hierfür eignet sich auch übriges gegartes Hühnerfleisch z.B. vom Vortag. Zuckerschoten unterrühren und weitere 2 Min. braten. Pfanne vom Herd nehmen. Würzpaste, Reis, Frühlingszwiebeln, Mangowürfel und Sesamöl unterheben und alles miteinander vermischen. Mit Sambal Oelek und dem Limettensaft abschmecken.