Abendessen Party

Rehrücken an Lebkuchensauce

Name: Rehrücken an Lebkuchensauce
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT74.00M
Total time: PT85.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Kilogramm Rehrücken mit Knochen; 30 Gramm zerlassene Butter; 2 Teelöffel Maggi Würzmischung 3; für pikantes Geflügel; 2 Zweige Rosmarin frisch; 250 Milliliter Milch; 250 Milliliter Wasser; 2 Päckchen MAGGI Rahm-Sauce zu Braten (2er Pack); 25 Gramm Zartbitterschokolade; 20 Gramm Preiselbeeren a. d. Glas; 1 Teelöffel Lebkuchengewürz

85 Min

Schwer

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du möchtest deine Familie und Freunde mit etwas Besonderem verwöhnen? Dann probiere das Rezept aus dem Maggi Kochstudio für einen zarten Rehrücken mit einer cremigen Sauce, die mit Lebkuchengewürz, Zartbitterschokolade und Preiselbeeren verfeinert wird.

Zutaten

4 Portionen

2 kg

Rehrücken mit Knochen

30 g

zerlassene Butter

2 TL

Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel

2 Zweige

Rosmarin frisch

250 ml

Milch

250 ml

Wasser

2 Päckchen

MAGGI Rahm-Sauce zu Braten (2er Pack)

25 g

Zartbitterschokolade

20 g

Preiselbeeren a. d. Glas

1 TL

Lebkuchengewürz

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Nährwerte anzeigen

Energie

3582

857

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

117

Salz

1.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Rehrücken mit Knochen waschen, trocken tupfen und evtl. parieren. Mit Butter einpinseln und mit MAGGI Würzmischung 3 - pikantes Geflügel kräftig würzen.

Schritt 3

65 Min

Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Rehrücken mit dem Rosmarin bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 1 Std. garen. Wer ein Fleischthermometer besitzt, sollte es nahe am Knochen längs in den Rücken stecken und die Kerntemperatur auf 75°C einstellen.

Schritt 4

9 Min

In der Zwischenzeit Milch und Wasser in einem Topf heiß werden lassen. MAGGI Rahmsauce zu Braten einrühren und zum Kochen bringen. Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit Preiselbeeren und Lebkuchengewürz unter die Sauce rühren. Bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 5 Min. kochen.

Schritt 5

5 Min

Den Rehrücken aus dem Ofen nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Mit der Lebkuchensauce servieren. Dazu schmecken Kartoffel-Mohn-Knödel und karamellisierter Rosenkohl.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Rehrücken mit Knochen, zerlassene Butter, Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel

Rehrücken mit Knochen waschen, trocken tupfen und evtl. parieren. Mit Butter einpinseln und mit MAGGI Würzmischung 3 - pikantes Geflügel kräftig würzen.

Schritt 3 von 5

Zutaten: Rehrücken mit Knochen, Rosmarin frisch

Schritt 4 von 5

Zutaten: Milch, Wasser, MAGGI Rahm-Sauce zu Braten (2er Pack), Zartbitterschokolade, Preiselbeeren a. d. Glas, Lebkuchengewürz

Schritt 5 von 5

Zutaten: Rehrücken mit Knochen

Den Rehrücken aus dem Ofen nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Mit der Lebkuchensauce servieren. Dazu schmecken Kartoffel-Mohn-Knödel und karamellisierter Rosenkohl.