Brunch Date

Rehfilet in Blätterteighülle

Name: Rehfilet in Blätterteighülle
Prep time: PT45.00M
Cook time: PT4.00M
Total time: PT49.00 MinM
Yield: 5.00
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 300 Gramm Rehfilet; 30 Gramm Speck; durchwachsen u. geräuchert; 2 TL Thymian; 1 Teelöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 50 Gramm Maronen; gekocht u. vakuumverpackt; 50 Gramm Bratwurstbrät; 300 Gramm Blätterteig; tiefgefroren; 1 Einheit Eigelb; 1 etwas Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch

49 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Lust auf ein ganz besonderes Fleisch-Gericht? Wie wäre es mit Rehfilet in knusprigem Blätterteig? Maronen und Speck bringen zusätzliches Aroma. Mit unserem Rezept ganz einfach zubereitet.

Zutaten

5 Portionen

300 g

Rehfilet

30 g

Speck, durchwachsen u. geräuchert

2 TL

Thymian

1 TL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

50 g

Maronen, gekocht u. vakuumverpackt

50 g

Bratwurstbrät

300 g

Blätterteig, tiefgefroren

Eigelb

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

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Nährwerte anzeigen

Energie

1626

389

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Rehfilet häuten, waschen und trocken tupfen. Speck in Streifen (ca. 5 cm lang) schneiden und das Filet damit spicken. Mit 1 TL Thymian und MAGGI Würzmischung 1 würzen.

Schritt 3

4 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rehfilet und Speck darin kurz und kräftig anbraten und abkühlen lassen.

Schritt 4

7 Min

Maronen in einer Küchenmaschine fein schneiden. Mit Bratwurstbrät mischen und alles mit 1 TL Thymian würzen.

Schritt 5

4 Min

Blätterteig auftauen lassen und 4 Platten zu einem Rechteck (ca. 20x30 cm) ausrollen. Aus 1 Platte mit dem Rädchen Streifen für die Dekoration rollen. Die Maronenmasse darauf streichen, das Filet darauf setzen.

Schritt 6

5 Min

Eigelb verquirlen und Teigrand damit bestreichen. Das Filet einschlagen, Ränder fest andrücken. Dekoration mit den Teigstreifen belegen und den Teig mit dem restlichen Eigelb bestreichen.

Schritt 7

23 Min

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen ca. 12-15 Minuten backen. 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden.

Schritt 1 von 7

Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2 von 7

Zutaten: Rehfilet, Speck, durchwachsen u. geräuchert, Thymian, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Rehfilet häuten, waschen und trocken tupfen. Speck in Streifen (ca. 5 cm lang) schneiden und das Filet damit spicken. Mit 1 TL Thymian und MAGGI Würzmischung 1 würzen.

Schritt 3 von 7

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rehfilet und Speck darin kurz und kräftig anbraten und abkühlen lassen.

Schritt 4 von 7

Zutaten: Maronen, gekocht u. vakuumverpackt, Bratwurstbrät, Thymian

Maronen in einer Küchenmaschine fein schneiden. Mit Bratwurstbrät mischen und alles mit 1 TL Thymian würzen.

Schritt 5 von 7

Zutaten: Rehfilet, Blätterteig, tiefgefroren

Schritt 6 von 7

Zutaten: Eigelb, Blätterteig, tiefgefroren

Eigelb verquirlen und Teigrand damit bestreichen. Das Filet einschlagen, Ränder fest andrücken. Dekoration mit den Teigstreifen belegen und den Teig mit dem restlichen Eigelb bestreichen.