Brunch Date

Rehfilet in Blätterteighülle

Name: Rehfilet in Blätterteighülle
Prep time: PT45.00M
Cook time: PT4.00M
Total time: PT49.00 MinM
Yield: 5.00
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 300 Gramm Rehfilet; 30 Gramm Speck; durchwachsen u. geräuchert; 2 TL Thymian; 1 Teelöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 50 Gramm Maronen; gekocht u. vakuumverpackt; 50 Gramm Bratwurstbrät; 300 Gramm Blätterteig; tiefgefroren; 1 Einheit Eigelb; 1 etwas Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch

49 Min

Mittel

Patricia Maggi Kochstudio Expertin

Du magst thailändische Gerichte? Dann probiere die Thai Kokos Suppe mit Garnelen und Frühlingszwiebeln. Die Rezeptidee gibt es bei MAGGI.

Zutaten

5 Portionen

300 g

Rehfilet

30 g

Speck, durchwachsen u. geräuchert

2 TL

Thymian

1 TL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

50 g

Maronen, gekocht u. vakuumverpackt

50 g

Bratwurstbrät

300 g

Blätterteig, tiefgefroren

Eigelb

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

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Nährwerte anzeigen

Energie

1626

389

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Rehfilet häuten, waschen und trocken tupfen. Speck in Streifen (ca. 5 cm lang) schneiden und das Filet damit spicken. Mit 1 TL Thymian und MAGGI Würzmischung 1 würzen.

Schritt 3

4 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rehfilet und Speck darin kurz und kräftig anbraten und abkühlen lassen.

Schritt 4

7 Min

Maronen in einer Küchenmaschine fein schneiden. Mit Bratwurstbrät mischen und alles mit 1 TL Thymian würzen.

Schritt 5

4 Min

Blätterteig auftauen lassen und 4 Platten zu einem Rechteck (ca. 20x30 cm) ausrollen. Aus 1 Platte mit dem Rädchen Streifen für die Dekoration rollen. Die Maronenmasse darauf streichen, das Filet darauf setzen.

Schritt 6

5 Min

Eigelb verquirlen und Teigrand damit bestreichen. Das Filet einschlagen, Ränder fest andrücken. Dekoration mit den Teigstreifen belegen und den Teig mit dem restlichen Eigelb bestreichen.

Schritt 7

23 Min

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen ca. 12-15 Minuten backen. 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden.

Schritt 1 von 7

Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2 von 7

Zutaten: Rehfilet, Speck, durchwachsen u. geräuchert, Thymian, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Rehfilet häuten, waschen und trocken tupfen. Speck in Streifen (ca. 5 cm lang) schneiden und das Filet damit spicken. Mit 1 TL Thymian und MAGGI Würzmischung 1 würzen.

Schritt 3 von 7

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rehfilet und Speck darin kurz und kräftig anbraten und abkühlen lassen.

Schritt 4 von 7

Zutaten: Maronen, gekocht u. vakuumverpackt, Bratwurstbrät, Thymian

Maronen in einer Küchenmaschine fein schneiden. Mit Bratwurstbrät mischen und alles mit 1 TL Thymian würzen.

Schritt 5 von 7

Zutaten: Rehfilet, Blätterteig, tiefgefroren

Schritt 6 von 7

Zutaten: Eigelb, Blätterteig, tiefgefroren

Eigelb verquirlen und Teigrand damit bestreichen. Das Filet einschlagen, Ränder fest andrücken. Dekoration mit den Teigstreifen belegen und den Teig mit dem restlichen Eigelb bestreichen.