Vegetarisch Abendessen Sommer

Ratatouille-Polenta-Auflauf mit Feta

Name: Ratatouille-Polenta-Auflauf mit Feta
Prep time: PT1.00M
Cook time: PT64.00M
Total time: PT65.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 350 Milliliter Milch; 1; 5% Fett; 500 Milliliter Wasser; 1 Esslöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 200 Gramm Polenta; 150 Gramm gelbe Paprikaschoten; 200 Gramm Zucchini; 300 Gramm Aubergine; 200 Gramm Fetakäse; 1 Esslöffel Olivenöl; 400 Gramm stückige Tomaten; 1 Beutel Maggi Fix für Paprika Rahm Geschnetzeltes; 2 Esslöffel schwarze Oliven

65 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Beim One Pot Quinoa Mediterran werden Quinoa, Kirschtomaten und Zucchini zusammen in einer mediterranen Tomaten-Sauce gegart. D.h. nur am Anfang schnippeln, dann köchelt alles ganz easy vor sich hin und ist nach 15 Min. auf dem Tisch.

Zutaten

6 Portionen

350 ml

Milch, 1,5% Fett

500 ml

Wasser

1 EL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

200 g

Polenta

150 g

gelbe Paprikaschoten

200 g

Zucchini

300 g

Aubergine

200 g

Fetakäse

1 EL

Olivenöl

400 g

stückige Tomaten

1 Beutel

Maggi Fix für Paprika Rahm Geschnetzeltes

2 EL

schwarze Oliven

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Nährwerte anzeigen

Energie

1354

324

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

12 Min

Für die Polenta: Milch und 400ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen, Polenta einrühren und aufkochen lassen. Ca. 5 Min. quellen lassen. Masse ca. 1,5 cm dick auf ein Backblech streichen und fest werden lassen. Zuerst in Quadrate und anschließend in Dreiecke schneiden.

Schritt 3

8 Min

Für das Ratatouille-Gemüse: Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in Würfel schneiden. Fetakäse abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4

9 Min

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und das Gemüse darin anbraten. 100ml Wasser und Tomaten dazugeben, Maggi Fix für Paprika-Rahm Geschnetzeltes einrühren und aufkochen.

Schritt 5

35 Min

Oliven in Scheiben schneiden und unterrühren. Alles in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) geben und die Polenta-Dreiecke und Feta-Scheiben abwechselnd dachziegelartig ca. 1 cm tief in das Ratatouille-Gemüse stecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Milch, 1,5% Fett, Wasser, Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas), Polenta

Schritt 3 von 5

Zutaten: gelbe Paprikaschoten, Aubergine, Fetakäse, Zucchini

Schritt 4 von 5

Zutaten: Olivenöl, stückige Tomaten, Maggi Fix für Paprika Rahm Geschnetzeltes

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und das Gemüse darin anbraten. 100ml Wasser und Tomaten dazugeben, Maggi Fix für Paprika-Rahm Geschnetzeltes einrühren und aufkochen.