Fleisch Familiengerichte Party

Raclette "rustikal"

Name: Raclette "rustikal"
Prep time: PT29.00M
Cook time: PT10.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 500 Gramm Schweinefilet; 80 Gramm Zwiebeln; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 5 Teelöffel Maggi Würzmischung 3; für pikantes Geflügel; 1/2 Teelöffel Kümmel; 30 Gramm Gewürzgurken; 2 Einheiten Ei(er); 1/2 Bund Schnittlauch; 4 Stängel Petersilie; 250 Gramm THOMY Salat-Mayonnaise; 1 Teelöffel Maggi Würzmischung 4; für knackige Salate; 250 Gramm Schmand; 3 Teelöffel Meerrettich; 2 Teelöffel Senf; grobkörnig; 1 etwas Maggi Würze; 1 Teelöffel Honig; 80 Gramm Speck; 12 Einheiten Nürnberger Rostbratwürstchen; 200 Gramm Bratwurstbrät; 285 Gramm Sauerkraut; 225 Gramm Mixed Pickles; 160 Gramm Schinken; roh; 200 Gramm Kirschtomaten; 800 Gramm Raclette-Käse; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl

45 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Suchst du nach einem besonderen Raclette Rezept? Dann probiere das Raclette "rustikal" mit Schweinefilet, Nürnberger Rostbratwürstchen, einer würzigen Chiligurken-Remoulade und einem Meerrettich-Dip.

Zutaten

4 Portionen

500 g

Schweinefilet

80 g

Zwiebeln

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

5 TL

Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel

0.5 TL

Kümmel

30 g

Gewürzgurken

Ei(er)

0.5 Bund

Schnittlauch

4 Stängel

Petersilie

250 g

THOMY Salat-Mayonnaise

1 TL

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

250 g

Schmand

3 TL

Meerrettich

2 TL

Senf, grobkörnig

etwas

Maggi Würze

1 TL

Honig

80 g

Speck

Nürnberger Rostbratwürstchen

200 g

Bratwurstbrät

285 g

Sauerkraut

225 g

Mixed Pickles

160 g

Schinken, roh

200 g

Kirschtomaten

800 g

Raclette-Käse

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

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Nährwerte anzeigen

Energie

7934

1898

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

153

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

109

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Für die Marinade: Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

10 Min

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zwiebelstreifen darin braten. Mit Maggi Würzmischung 3 und Kümmel abschmecken. Die Marinade abkühlen lassen, mit dem Fleisch mischen und ca. 30 Min. marinieren.

Schritt 3

15 Min

Für die Chiligurken-Remoulade: Eier hart kochen. Gewürzgurken abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Eier schälen und hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit THOMY Salat Mayonnaise verrühren und mit Maggi Würzmischung 4 abschmecken. In eine Schüssel füllen.

Schritt 4

4 Min

Für den Meerrettich-Dip: Schmand mit Meerrettich und Senf verrühren. Mit Maggi Würze und Honig abschmecken. Dann in eine Schüssel füllen.

Schritt 5

2 Min

Zum Braten: Frühstücksspeck, Nürnberger Rostbratwürstchen und Bällchen geformt aus Bratwurstbrät auf einem Teller oder Platte bereitstellen.

Schritt 6

5 Min

Für die Pfännchen: Sauerkraut, Mixed Pickles, Schinken und Kirschtomaten entsprechend vorbereiten und in Schalen bzw. Teller verteilen.

Schritt 7

6 Min

Zum Überbacken: Raclette-Käse auf einem Teller anrichten. Die Platte des Raclettes mit THOMY Reines Sonnenblumenöl einpinseln. Die Zutaten für die Pfännchen nach Geschmack miteinander kombinieren und überbacken. Die Bällchen, Würstchen und Frühstücksspeck auf der Platte braten. Dazu Pellkartoffeln und Bauernbrot reichen.