Fleisch Abendessen Party

Raclette Italia

Name: Raclette Italia
Prep time: PT41.00M
Cook time: PT15.00M
Total time: PT56.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Mediterrane Küche, Italienische Küche
Ingredients: 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Basilikum; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 30 Gramm Sardellenfilets; 7 Einheiten grüne Oliven; entsteint; 2 Esslöffel Rotweinessig; 6 Esslöffel Olivenöl; 1 1/2 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 90 Gramm schwarze u. grüne Oliven; entsteint; 240 Gramm Artischockenherzen a.d. Glas; 200 Gramm Antipasti-Mix; 150 Gramm Romatomaten; 80 Gramm Salami; 160 Gramm Parmaschinken; 80 Gramm Pancetta (ital. Bauchspeck); 200 Gramm Kalbsschnitzel; 4 Einheiten Salbeiblätter; 400 Gramm Salsiccia; 250 Gramm Mozzarella; 200 Gramm Pecorino; 200 Gramm Gorgonzola; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

56 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Ein italienisches Raclette mit Saltimbocca, Salsiccia, Salsa verde und selbstgemachtem Pesto rosso. Die perfekte Idee für deine Gäste vom MAGGI Kochstudio.

Zutaten

4 Portionen

0.5 Bund

Petersilie

0.5 Bund

Basilikum

Knoblauchzehe(n)

30 g

Sardellenfilets

grüne Oliven, entsteint

2 EL

Rotweinessig

6 EL

Olivenöl

1.5 TL

MAGGI Gemüse Brühe

1 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

90 g

schwarze u. grüne Oliven, entsteint

240 g

Artischockenherzen a.d. Glas

200 g

Antipasti-Mix

150 g

Romatomaten

80 g

Salami

160 g

Parmaschinken

80 g

Pancetta (ital. Bauchspeck)

200 g

Kalbsschnitzel

Salbeiblätter

400 g

Salsiccia

250 g

Mozzarella

200 g

Pecorino

200 g

Gorgonzola

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

5906

1413

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

115

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

10.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Für die Salsa verde Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauchzehe(n) schälen und vierteln. Sardellenfilets gut abtropfen lassen. Alles zusammen mit Oliven, Rotweinessig, 5 EL Olivenöl und MAGGI Gemüse Brühe in einen Standmixer geben oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit THOMY Delikatess-Senf verfeinern und in eine Schale füllen.

Schritt 2

8 Min

Für die Pfännchen schwarze und grüne Oliven, Artischockenherzen und Antipasti-Mix separat in Schalen verteilen und ggf. noch etwas Einlegefond angießen. Tomaten waschen, Blütenansätze entfernen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

Schritt 3

15 Min

Auf einem Teller Salami, Parmaschinken und Pancetta anrichten. Von dem Parmaschinken eine Scheibe pro Schnitzel zurückhalten. Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ganz dünn plattieren. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und halbieren. Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und auf die Kalbsschnitzelchen legen. Den restlichen Parmaschinken halbieren, auf die Kalbsschnitzelchen legen und mit Holzspießchen fixieren.

Schritt 4

8 Min

Salsiccia halbieren und mit den Saltimbocca auf einen Teller legen. Beide Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Pecorino ebenfalls in Scheiben schneiden. Gorgonzola am Stück auf einen Teller legen.

Schritt 5

15 Min

Das Raclette aufheizen und die Platte mit 1 EL Olivenöl einpinseln. Die Zutaten nach Geschmack miteinander kombinieren und überbacken. Die Saltimbocca und Salsiccia auf der Platte braten. Dazu schmecken Ciabatta, Foccacia und unser Rezept für rotes Pesto.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Petersilie, Basilikum, Knoblauchzehe(n), Sardellenfilets, grüne Oliven, entsteint, Rotweinessig, Olivenöl, THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)