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Vegetarisch Abendessen Date

Quinoa-Pizza

Name: Quinoa-Pizza
Prep time: PT9.00M
Cook time: PT61.00M
Total time: PT70.00 MinM
Yield: 8.00
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 50 Gramm Cashewkerne; 30 Gramm Soja-Joghurt; 1 Teelöffel Kurkuma; 75 Gramm roter Quinoa; 75 Gramm weißer Quinoa; 300 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 1 Teelöffel Backpulver; 3 Teelöffel THOMY Reines Rapsöl; 40 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 100 Gramm Kirschtomaten; 50 Gramm Zucchini; 50 Gramm Champignons; frisch; 75 Gramm rote Paprikaschote(n); 40 Gramm Mais a.d. Dose; 1 etwas Pfeffer; 1 etwas Salz; 1 etwas Cayennepfeffer

70 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Vegetarisch und ein Fan von Quinoa? Dann mach dieses leckere Rezept von MAGGI mit einem selbst gemachten Quinoa-Teig, frisch belegt mit Tomaten, Zucchini, Champignons und Paprika.

Zutaten

8 Stück

50 g

Cashewkerne

30 g

Soja-Joghurt

1 TL

Kurkuma

75 g

roter Quinoa

75 g

weißer Quinoa

300 ml

Wasser

4 TL

MAGGI Gemüse Brühe

1 TL

Backpulver

3 TL

THOMY Reines Rapsöl

40 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

100 g

Kirschtomaten

50 g

Zucchini

50 g

Champignons, frisch

75 g

rote Paprikaschote(n)

40 g

Mais a.d. Dose

etwas

Pfeffer

etwas

Salz

etwas

Cayennepfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

585

140

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

7 Min

Cashewkerne, ganz gut bedeckt in heißem Wasser mind. 30 Min. einweichen. Wasser abgießen, Soja-Joghurt zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

20 Min

Währenddessen Quinoa mit heißem Wasser abwaschen. In einem kleinen Topf Wasser aufkochen. 3 TL Maggi Gemüse Brühe darin auflösen, Quinoa zugeben, bei mittlerer Wärmezufuhr offen ca. 15 Min. kochen und etwas abkühlen lassen. Quinoa mit Backpulver und 2 TL THOMY Reines Rapsöl vermengen und mit dem Stabmixer ca. 3 Min. zu einer homogenen Masse mixen.

Schritt 4

5 Min

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und mit etwas THOMY Reines Rapsöl auspinseln. Quinoamasse mit angefeuchteten Händen auf dem Boden verteilen und mit einem angefeuchteten Esslöffel glatt streichen (0,5 cm dick). Im Backofen ca. 30 Min. backen.

Schritt 5

8 Min

Während der Pizzaboden backt, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und durchpressen. Kirschtomaten waschen und klein schneiden. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.

Schritt 6

15 Min

In einem kleinen Topf das restliche THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kirschtomaten und 1 TL Maggi Gemüse Brühe zugeben. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen, mit dem Stabmixer pürieren und etwas abkühlen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

14 Min

Die Quinoa-Pizza mit der Tomatensauce bestreichen, mit Zucchini, Champignons, Paprika und Maiskörner belegen. Den Cashew-Käse darüber verteilen und im Backofen ca. 10 Min. backen.

Schritt 1 von 7

Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 7

Zutaten: Cashewkerne, Soja-Joghurt, Kurkuma, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer

Schritt 3 von 7

Zutaten: roter Quinoa, weißer Quinoa, Wasser, MAGGI Gemüse Brühe, Backpulver, THOMY Reines Rapsöl

Schritt 4 von 7

Schritt 5 von 7

Zutaten: Zwiebeln, Knoblauchzehe(n), Kirschtomaten, Zucchini, Champignons, frisch, rote Paprikaschote(n)

Schritt 6 von 7

Zutaten: MAGGI Gemüse Brühe, THOMY Reines Rapsöl, Pfeffer

Schritt 7 von 7

Die Quinoa-Pizza mit der Tomatensauce bestreichen, mit Zucchini, Champignons, Paprika und Maiskörner belegen. Den Cashew-Käse darüber verteilen und im Backofen ca. 10 Min. backen.