Vegetarisch Abendessen Party

Polentaschnitten mit Guacamole und Bohnensalat

Name: Polentaschnitten mit Guacamole und Bohnensalat
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT60.00M
Total time: PT60.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 1200 Milliliter Wasser; 3 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 300 Gramm Polenta; 400 Gramm Avocado; 8 Esslöffel Olivenöl; 1 Einheit Limette(n); 1 Einheit Chilischote(n); 4 Stängel Koriander; 300 Gramm rote Paprikaschoten; 300 Gramm Mais; 200 Gramm Kidneybohnen; 4 Esslöffel Essig; 1 Esslöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 etwas Salz; 1 Teelöffel Agaven-Dicksaft; 1 etwas Pfeffer

60 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Mit diesem Rezept von MAGGI bekommt der Blumenkohl ein ganz neues Image verpasst: lecker und knusprig aus dem Ofen und mit einer leckeren Marinade aus Petersilie und Koriander am Ende verfeinert. Bringt Farbe und jede Menge Gemüse auf den Teller.

Zutaten

4 Portionen

1200 ml

Wasser

3 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

300 g

Polenta

400 g

Avocado

8 EL

Olivenöl

Limette(n)

Chilischote(n)

4 Stängel

Koriander

300 g

rote Paprikaschoten

300 g

Mais

200 g

Kidneybohnen

4 EL

Essig

1 EL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

etwas

Salz

1 TL

Agaven-Dicksaft

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

3102

742

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

15 Min

In einem Topf Wasser mit MAGGI Gartengemüse Bouillon zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 8-10 Min. kochen, bis die Poenta weich ist. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Polentamasse hineinfüllen und glatt streichen. Auskühlen lassen und ca. 30 Min. kalt stellen.

Schritt 2

15 Min

Für die Guacamole Avocado(s) schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Saft von der Limette(n) und der Hälfte des Olivenöls vermischen. Chilischote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit einem Stabmixer pürieren. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

15 Min

Für den Bohnensalat die Paprikaschote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen und mit der Paprika in eine Schüssel füllen. Aus Essig, 1 EL Olivenöl, THOMY Delikatess-Senf und Agaven-Dicksaft ein Dressing rühren und mit dem Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.