Fleisch Abendessen Herbst

Pfälzer Fläschknepp

Name: Pfälzer Fläschknepp
Prep time: PT15.00M
Cook time: PT30.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 Gramm Brötchen; altbacken; 750 Gramm Hackfleisch; gemischt; 1 etwas Muskat; 1 etwas MAGGI Fondor (Streuer); 1 etwas Nelken; gemahlen; 2 Zweige Thymian; 2 Stängel Petersilie; 4 Teelöffel Maggi Rinder Brühe; Glas; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 250 Milliliter Wasser; 2 Päckchen Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise; 2er Pack; 1 Teelöffel THOMY Meerrettich scharf (Tube); 1 Esslöffel Schmand; 1 Esslöffel Weißwein

45 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Mit dem regionalen Rezept des Tages von MAGGI für Pfälzer Fläschknepp wirst du deine Liebsten verwöhnen. Leckere Hackfleischbällchen in einer cremigen Meerretichsauce!

Zutaten

4 Portionen

100 g

Brötchen, altbacken

750 g

Hackfleisch, gemischt

etwas

Muskat

etwas

MAGGI Fondor (Streuer)

etwas

Nelken, gemahlen

2 Zweige

Thymian

2 Stängel

Petersilie

4 TL

MAGGI Brühe mit Rind

50 g

Zwiebeln

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

250 ml

Wasser

2 Päckchen

Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack

1 TL

THOMY Meerrettich scharf (Tube)

1 EL

Schmand

1 EL

Weißwein

Online bestellen

Zutaten kopieren

Nährwerte anzeigen

Energie

2734

654

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

3.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Brötchen entrinden, in Würfel schneiden und in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken.

Schritt 2

13 Min

Hackfleisch vom Metzger zweimal durch den Fleischwolf drehen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Etwas Muskat, etwas MAGGI Fondor, Nelken und die ausgedrückten Brötchen zugeben. Thymianblättchen und Petersilie zugeben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse verarbeiten. Den Fleischteig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 3

23 Min

In einem Topf ausreichend Wasser (ca. 1 Liter) zum Kochen bringen. Maggi Rinder Brühe darin auflösen. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Klöße formen, in die kochende Brühe geben und ca. 15-20 Min. bei geringer Wärmezufuhr garziehen lassen.

Schritt 4

7 Min

Für die Meerrettichsauce: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wasser zugießen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren und 1 Min. kochen lassen. THOMY Meerrettich, Schmand und Weißwein unterrühren. Klöße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Meerrettichsauce servieren. Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree und Sauerkraut.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Brötchen, altbacken

Brötchen entrinden, in Würfel schneiden und in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Hackfleisch, gemischt, Muskat, MAGGI Fondor (Streuer), Nelken, gemahlen, Thymian, Petersilie

Schritt 3 von 4

Zutaten: MAGGI Brühe mit Rind

Schritt 4 von 4

Zutaten: Zwiebeln, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Wasser, Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack, THOMY Meerrettich scharf (Tube), Schmand, Weißwein