Vegan Mittagessen Party

Otsu - japanischer Nudelsalat

Name: Otsu - japanischer Nudelsalat
Prep time: PT10.00M
Cook time: PT50.00M
Total time: PT60.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Asiatische Küche, Japanische Küche
Ingredients: 2 Esslöffel Sesamkörner; 250 Gramm Gurken; 60 Gramm Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Koriander; 300 Gramm Soba-Nudeln; 2 Zentimeter Ingwer; frisch gerieben; 3 Teelöffel Agaven-Dicksaft; 1 Esslöffel Zitronensaft; 4 Esslöffel Reisessig; 4 Esslöffel Maggi Würze Hot (120 g Flasche); 1 Einheit Zitrone(n); unbehandelt; 6 Esslöffel Sesamöl; 300 Gramm Tofu; fest; 1 etwas Salz

60 Min

Einfach

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Veganer Schokokuchen - gebacken ohne Eier, Butter und Kuhmilch dafür super saftig, schokoladig und unwiderstehlich lecker! Probier es aus!

Zutaten

4 Portionen

2 EL

Sesamkörner

250 g

Gurken

60 g

Frühlingszwiebeln

0.5 Bund

Koriander

300 g

Soba-Nudeln

2 cm

Ingwer, frisch gerieben

3 TL

Agaven-Dicksaft

1 EL

Zitronensaft

4 EL

Reisessig

4 EL

Maggi Würze Hot (120 g Flasche)

Zitrone(n), unbehandelt

6 EL

Sesamöl

300 g

Tofu, fest

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

2491

596

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 2

7 Min

Gurken waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Schritt 3

8 Min

Soba-Nudeln nach Packungsangabe ca. 4 Min. bissfest garen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Schritt 4

35 Min

Für das Dressing: Ingwer, Agaven Dicksaft, Zitronensaft, Reisessig, MAGGI Würze Hot, Salz und die abgeriebene Schale einer Zitrone verrühren. 4 EL Sesamöl unterrühren. Soba-Nudeln mit Gemüse, Koriander und dem Dressing mischen und ca. 30 Min. durchziehen lassen.

Schritt 5

7 Min

Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Sesamöl heiß werden lassen, den Tofu goldbraun braten, auf den Otsu-Salat geben und mit den Sesamkörnern garniert servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Sesamkörner

Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Gurken, Frühlingszwiebeln, Koriander

Schritt 3 von 5

Zutaten: Soba-Nudeln

Soba-Nudeln nach Packungsangabe ca. 4 Min. bissfest garen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Agaven-Dicksaft, Ingwer, frisch gerieben, Maggi Würze Hot (120 g Flasche), Reisessig, Salz, Zitrone(n), unbehandelt, Sesamöl

Schritt 5 von 5

Zutaten: Tofu, fest

Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Sesamöl heiß werden lassen, den Tofu goldbraun braten, auf den Otsu-Salat geben und mit den Sesamkörnern garniert servieren.