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Low Carb Brunch Date

Orientalischer Blumenkohlsalat

Name: Orientalischer Blumenkohlsalat
Prep time: PT21.00M
Cook time: PT5.00M
Total time: PT30.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: International, Türkische Küche
Ingredients: 250 Gramm Blumenkohl; 200 Gramm Kohlrabi; 80 Gramm rote Zwiebeln; 1/2 Bund Petersilie; 240 Gramm Kichererbsen; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 80 Milliliter Orangensaft; 4 Esslöffel Aceto Balsamico; 2 Esslöffel Honig; 6 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel MAGGI Würze Hot; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; gemahlen; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

30 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Rotkohl-Fan und Lust auf eine neue Variante? Versuch dieses Rezept - Rotkohlstrudel mit knackigen Nüssen. Eine leckere vegetarische Beilage für das nächste Festessen.

Zutaten

6 Portionen

250 g

Blumenkohl

200 g

Kohlrabi

80 g

rote Zwiebeln

0.5 Bund

Petersilie

240 g

Kichererbsen

1 EL

THOMY Reines Rapsöl

80 ml

Orangensaft

4 EL

Aceto Balsamico

2 EL

Honig

6 EL

Olivenöl

2 EL

MAGGI Würze Hot

1 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Energie

899

215

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (220°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

6 Min

Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen teilen. Die Röschen mit Stiel grob in eine Schüssel raspeln. Den geraspelten Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 20 Minuten im Ofen rösten. Gelegentlich wenden. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 3

14 Min

Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kichererbsen in einen Sieb abgießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 4

5 Min

THOMY Reines Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kohlrabi darin dünsten.

Schritt 5

3 Min

Für das Dressing: Orangensaft mit Aceto Balsamico und Honig verrühren. Olivenöl langsam darunter schlagen. MAGGI Würze Hot dazugeben, mit Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

1 Min

Das Dressing mit dem abgekühlten Blumenkohl, Kichererbsen, Zwiebeln, Kohlrabi und gehackter Petersilie vermengen. Nochmals abschmecken und direkt servieren.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (220°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Zutaten: Blumenkohl

Schritt 3 von 6

Zutaten: Kohlrabi, rote Zwiebeln, Petersilie, Kichererbsen

Schritt 4 von 6

Zutaten: Kohlrabi, rote Zwiebeln, THOMY Reines Rapsöl

THOMY Reines Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kohlrabi darin dünsten.

Schritt 5 von 6

Zutaten: Orangensaft, Aceto Balsamico, Honig, Olivenöl, MAGGI Würze Hot, Kreuzkümmel, gemahlen, Salz, Pfeffer

Für das Dressing: Orangensaft mit Aceto Balsamico und Honig verrühren. Olivenöl langsam darunter schlagen. MAGGI Würze Hot dazugeben, mit Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6 von 6

Das Dressing mit dem abgekühlten Blumenkohl, Kichererbsen, Zwiebeln, Kohlrabi und gehackter Petersilie vermengen. Nochmals abschmecken und direkt servieren.