Vegetarisch Abendessen Date

Orangen-Kürbis-Suppe

Name: Orangen-Kürbis-Suppe
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT32.00M
Total time: PT40.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 400 Gramm Orange; unbehandelt; 800 Gramm Hokkaido-Kürbis; 40 Gramm Schalotten; 5 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 etwas Wasser; 5 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1 etwas Chilipulver; 4 Scheiben Ciabatta; 100 Milliliter Schlagsahne; 15 Gramm Petersilie; 1 etwas Salz

40 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Kürbis ist ein beliebtes Gemüse zur Herbstzeit und macht sich besonders gut in einer cremigen Suppe. Zusammen mit fruchtigen Orangen, Schalotten und feinen Gewürzen schmeckt dieses Gericht einfach lecker. MAGGI zeigt dir das Suppenrezept.

Zutaten

4 Portionen

400 g

Orange, unbehandelt

800 g

Hokkaido-Kürbis

40 g

Schalotten

5 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

etwas

Wasser

5 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

Knoblauchzehe(n)

etwas

Chilipulver

4 Scheiben

Ciabatta

100 ml

Schlagsahne

15 g

Petersilie

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

1526

365

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

Orangen gründlich waschen und trocken tupfen. Von einer Orange die Schale dünn abschälen. Von der anderen Orange etwas Schale dünn abreiben, dann die Orangen auspressen. Hokkaido-Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

20 Min

In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalotten darin andünsten. Den Orangensaft mit Wasser auf 600 ml ergänzen und zugießen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Kürbis und abgeschälte Orangenschale zugeben und ca. 15 Min. garen, bis der Kürbis weich ist.

Schritt 3

8 Min

Backofengrill auf Stufe 3 vorheizen. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Mit 4 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl der abgeriebenen Orangenschale und Chilipulver verrühren. Ciabatta mit dem Würzöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Unter dem Grill ca. 2 Min. goldbraun rösten. Mit Salz würzen. Orangenschale aus der Suppe nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne unterrühren.

Schritt 4

4 Min

Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Die Suppe in Teller verteilen und mit Petersilie garnieren. Die Ciabattascheiben dazu servieren. Tipp: Etwas frischen Ingwer in die Suppe geben und mit pürieren. Das bringt extra Würze und ein bisschen Schärfe.