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Brunch Aperitif

Ofen-Berliner

Name: Ofen-Berliner
Prep time: PT46.00M
Cook time: PT20.00M
Total time: PT69.00 MinM
Yield: 12.00
Ingredients: 500 Gramm Weizenmehl; 60 Gramm Zucker; 250 Milliliter Milch; 1; 5% Fett; 1 Würfel Hefe; 2 Einheiten Ei(er); 70 Gramm Butter; 1 etwas Salz; 200 Gramm Erdbeerkonfitüre; 30 Gramm Puderzucker

69 Min

Einfach

Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Leckere Berliner, schnell und einfach im Ofen gemacht. Die duften herrlich und schmecken noch viel besser. Probier das Rezept direkt selber aus!

Zutaten

12 Stück

500 g

Weizenmehl

60 g

Zucker

250 ml

Milch, 1,5% Fett

1 Würfel

Hefe

Ei(er)

70 g

Butter

etwas

Salz

200 g

Erdbeerkonfitüre

30 g

Puderzucker

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Energie

1195

286

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

4 Min

In einer Schüssel Weizenmehl und Zucker verrühren. Milch erwärmen (aber nicht kochen) und Hefe darin auflösen.

Schritt 2

45 Min

Die Hefe-Milch, Eier, 40 g Butter in Flöckchen und Salz zum Mehl geben und gründlich verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Anschließend den Teig zu Kugeln formen und in eine Silikon-Muffinform (oder in ein eingefettetes Muffinblech) geben. Nochmals 10 Min. gehen lassen.

Schritt 3

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 4

16 Min

30 g Butter erwärmen und die Berliner damit bestreichen. Anschließend in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Min. backen. Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5

3 Min

Erdbeerkonfitüre mit einer schmalen Spritztülle vorsichtig in die Mitte der Berliner drücken. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Milch, 1,5% Fett, Hefe

In einer Schüssel Weizenmehl und Zucker verrühren. Milch erwärmen (aber nicht kochen) und Hefe darin auflösen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Ei(er), Butter, Salz

Schritt 3 von 5

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Butter

30 g Butter erwärmen und die Berliner damit bestreichen. Anschließend in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Min. backen. Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.