Mittagessen Frühling

Nudelnester mit Lachs und Spargel

Name: Nudelnester mit Lachs und Spargel
Prep time: PT1.00M
Cook time: PT44.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm weißer Spargel; 500 Gramm grüner Spargel; 1/2 Teelöffel Zucker; 110 Gramm Butter; 300 Gramm Tagliatelle; 150 Gramm Räucherlachs; 1 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise; 125 Milliliter Wasser; 1 etwas Salz

45 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Hast du Avocado und Papaya als Salat probiert? Es ist ein Salat deluxe, dem keiner widerstehen kann. Mache dir und deinen Gästen eine besondere Freude.

Zutaten

4 Portionen

500 g

weißer Spargel

500 g

grüner Spargel

0.5 TL

Zucker

110 g

Butter

300 g

Tagliatelle

150 g

Räucherlachs

1 Beutel

MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise

125 ml

Wasser

etwas

Salz

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Energie

2608

624

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

15 Min

Grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in Stücke schneiden. Weißen Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf Salzwasser (ca. 2 l) mit Zucker zum Kochen bringen. 10 g Butter zufügen und weiße Spargelstücke zugeben. Nach 10 Min. die grünen Spargelstücke zugeben und weitere 10 Min. garen. Spargelstücke herausnehmen.

Schritt 3

15 Min

Tagliatelle nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Auf ein Backblech 8 Nudelnester setzen (Nudeln mit einer Gabel zu einem Nest aufdrehen). Räucherlachs in Streifen schneiden und mit den Spargelstücken auf die Nudelnester legen.

Schritt 4

14 Min

In einem Topf Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen in Wasser einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. 100 g Butter in Stücke schneiden und bei geringer Wärmezufuhr gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Sofort von der Kochstelle nehmen. Die Sauce auf den Nudelnestern verteilen. Im Backofen ca. 10 Min. gratinieren.