Fleisch Abendessen Party

Niedrig gegarte Putenkeule mit Pflaumensauce

Name: Niedrig gegarte Putenkeule mit Pflaumensauce
Prep time: PT1.00M
Cook time: PT202.00M
Total time: PT205.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Stängel Majoran; 2 Stängel Salbei; 1.5 Kilogramm Putenkeule; 400 Gramm Pflaumen a.d. Glas; 40 Gramm Schalotten; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Einheit Sternanis; 250 Milliliter Wasser; 100 Milliliter Schlagsahne; 2 Päckchen MAGGI Sauce zu Braten (3er Pack); 1 Esslöffel Honig; flüssig; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

205 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Eine neue Zubereitung für zartes Fleisch, probier es direkt aus! Putenkeule gegart in niedriger Temperatur und in fruchtiger Pflaumensauce serviert. Damit kannst du deine Gäste beeindrucken.

Zutaten

4 Portionen

2 Stängel

Majoran

2 Stängel

Salbei

1.5 kg

Putenkeule

400 g

Pflaumen a.d. Glas

40 g

Schalotten

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Sternanis

250 ml

Wasser

100 ml

Schlagsahne

2 Päckchen

MAGGI Sauce zu Braten (3er Pack)

1 EL

Honig, flüssig

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

2763

661

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 90° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

185 Min

Majoran und Salbei waschen und trocken schütteln. Putenkeule waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Fleisch mit den Kräutern in einem Bräter im Backofen ca. 3 Std. garen. (Die Kerntemperatur beträgt an der dicksten Stelle der Keule ca. 80 °C).

Schritt 3

7 Min

Backofen auf 220°C erhöhen. Die Putenkeulen ca. 15-20 Min. knusprig braten. Pflaumen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Schalotten schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 4

10 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalottenwürfel darin andünsten. Sternanis zugeben, mit 200 ml Pflaumensaft aufgießen und auf die Hälfte der Flüssigkeit einkochen. Sternanis entfernen. Wasser und Sahne zugießen. MAGGI Sauce zu Braten einrühren und zum Kochen bringen. Die Pflaumen zugeben und heiß werden lassen.

Schritt 5

2 Min

Mit Honig und Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Kartoffelpüree servieren.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 90° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Majoran, Salbei, Putenkeule, Salz, Pfeffer

Schritt 3 von 5

Zutaten: Pflaumen a.d. Glas, Schalotten

Backofen auf 220°C erhöhen. Die Putenkeulen ca. 15-20 Min. knusprig braten. Pflaumen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Schalotten schälen und in Würfel schneiden.