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Snack Grillen

Muhammara - Syrischer Aufstrich

Name: Muhammara - Syrischer Aufstrich
Prep time: PT16.00M
Cook time: PT9.00M
Total time: PT25.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Levante Küche, International
Ingredients: 250 Gramm rote Spitzpaprika; 60 Gramm altbackenes Toastbrot; 50 Gramm Walnusskerne; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 1 Teelöffel Harissa; 1 Esslöffel Granatapfelsirup (ungesüßt); 2 Teelöffel Zitronensaft; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; gemahlen; 25 Milliliter Olivenöl; 1 Teelöffel Maggi Würze Hot (120 g Flasche); 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

25 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Larissa Profil

Larissa Maggi Kochstudio Expertin

Muhammara, der syrische Dip aus gerösteten roten Paprika, Walnüssen und Granatapfel gehört unbedingt auf euren Mezze-Tisch. Muhammara eignet sich als Dip für Gemüsesticks oder Brotaufstrich.

Zutaten

4 Portionen

250 g

rote Spitzpaprika

60 g

altbackenes Toastbrot

50 g

Walnusskerne

Knoblauchzehe(n)

1 TL

Harissa

1 EL

Granatapfelsirup (ungesüßt)

2 TL

Zitronensaft

0.5 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

25 ml

Olivenöl

1 TL

Maggi Würze Hot (120 g Flasche)

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Energie

882

211

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

15 Min

Spitzpaprika waschen, trocken tupfen und im Ofen auf der obersten Schiene ca. 10-20 Min. rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen schlägt. Anschließend kurz mit einem feuchten Geschirrhandtuch bedecken. Dann kann die Haut der Paprika mit einem Messer abgezogen werden und die weißen Innenhäute sowie Kerne entfernt werden.

Schritt 3

9 Min

Toastbrot mit einem Mörser fein mahlen. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Alle Zutaten außer dem Olivenöl mit einem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren. Dann das Olivenöl langsam hinzugeben und weiterpürieren. Mit Salz und Pfeffer sowie Maggi Würze Hot abschmecken und servieren.

Schritt 1 von 3

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2 von 3

Zutaten: rote Spitzpaprika

Schritt 3 von 3

Zutaten: altbackenes Toastbrot, Walnusskerne, Knoblauchzehe(n), Harissa, Granatapfelsirup (ungesüßt), Zitronensaft, Kreuzkümmel, gemahlen, Olivenöl, Maggi Würze Hot (120 g Flasche), Salz, Pfeffer